КРОКЕМБУШ
Тг https://t.me/anasty_cooking НОВОГОДНИЙ КРОКЕМБУШ СЪЕДОБНАЯ ЕЛОЧКА на ваш праздник 🥂 Тесто для профитролей: Сливочное масло 200гр Сахар 2чл Мука 400гр Яйца 8шт Вода 650мл Крем: Молоко 1.5л Желтки 12шт Сахар 250гр Кукурузная мука 100гр Сливочное масло 125гр Карамель: Сахар 300гр Мед 200гр Вода 150мл Сначала готовим крем: ✅ Довести молоко до кипения и сразу снять с огня ✅ Желтки взбить с сахаром и кукурузной мукой ✅ Тонкой струйкой (не сразу, а то желтки свернутся) влить горячее молоко ✅ Взбить все вместе до пенки, вернуть на средний огонь и варить, помешивая до густоты(займет минут 10) ✅ Снять с огня, добавить сливочное масло, аккуратно перемешать и полностью остудить Профитроли: ✅ Духовку разогреть до 200, противень застелить пергаментом ✅ В большой кастрюле соединить воду, Сахар и масло ✅ Довести до кипения и тут же снять, постепенно просеять муку и добавить яйца по одному ✅ Замесить тесто, разместить в кондитерский мешок, отсадить на противень шарики размером с грецкий орех ✅ Запечь на 200 20 минут Таких заходов будет 2 на 2 небольших елочки ✅ В каждой готовой профитроли сделать дырочку и кондитерским мешком выдавить внутрь крем Карамель готовим в последнюю очередь: ✅ Сахар в сковороде разводим с водой, не перемешиваем на среднем огне доводим до кипения ✅ Добавляем мед и варим на среднем огне 20 минут до образования карамели(если есть кулинарный термометр, то температура карамели должна достичь 150) Собираем: Профитроли смазываем карамелью и формируем елочку Сверху можно сделать ниточки карамели и посыпать сахарной пудрой ♥️ ЭТО ТОГО СТОИТ ДЕВОЧКИ ♥️🔥 #крокембуш
Тг https://t.me/anasty_cooking НОВОГОДНИЙ КРОКЕМБУШ СЪЕДОБНАЯ ЕЛОЧКА на ваш праздник 🥂 Тесто для профитролей: Сливочное масло 200гр Сахар 2чл Мука 400гр Яйца 8шт Вода 650мл Крем: Молоко 1.5л Желтки 12шт Сахар 250гр Кукурузная мука 100гр Сливочное масло 125гр Карамель: Сахар 300гр Мед 200гр Вода 150мл Сначала готовим крем: ✅ Довести молоко до кипения и сразу снять с огня ✅ Желтки взбить с сахаром и кукурузной мукой ✅ Тонкой струйкой (не сразу, а то желтки свернутся) влить горячее молоко ✅ Взбить все вместе до пенки, вернуть на средний огонь и варить, помешивая до густоты(займет минут 10) ✅ Снять с огня, добавить сливочное масло, аккуратно перемешать и полностью остудить Профитроли: ✅ Духовку разогреть до 200, противень застелить пергаментом ✅ В большой кастрюле соединить воду, Сахар и масло ✅ Довести до кипения и тут же снять, постепенно просеять муку и добавить яйца по одному ✅ Замесить тесто, разместить в кондитерский мешок, отсадить на противень шарики размером с грецкий орех ✅ Запечь на 200 20 минут Таких заходов будет 2 на 2 небольших елочки ✅ В каждой готовой профитроли сделать дырочку и кондитерским мешком выдавить внутрь крем Карамель готовим в последнюю очередь: ✅ Сахар в сковороде разводим с водой, не перемешиваем на среднем огне доводим до кипения ✅ Добавляем мед и варим на среднем огне 20 минут до образования карамели(если есть кулинарный термометр, то температура карамели должна достичь 150) Собираем: Профитроли смазываем карамелью и формируем елочку Сверху можно сделать ниточки карамели и посыпать сахарной пудрой ♥️ ЭТО ТОГО СТОИТ ДЕВОЧКИ ♥️🔥 #крокембуш