Какие блюда выдают уровень ресторана?

Страна не гарантирует вкус. Италия не спасёт от плохой пиццы. Франция — от провального супа. Проблема в том, что ты выбираешь глазами. А нужно — одним блюдом. У каждого ресторана есть точка, где он «палится». В китайской кухне — это кисло-острый суп. С него всё начинается и на нём всё заканчивается. Если он мёртвый — всё остальное просто маскировка. Ресторан либо держит уровень… либо прячется за вывеской.