Потрясающе нежный арахисовый чизкейк своими руками!
В прошлом видео мы сделали арахисовую пасту. А теперь предлагаю приготовить из неё чизкейк. Пишу подробный рецепт ❤️ ⤵️ _______________________ Песочно-ореховая основа: Мука - 120 гр Сахарная пудра - 30 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Обжаренный арахис - 70 гр Сахар - 55 гр Сливочное масло - 75 гр Желток - 1 шт. + Молоко - 40 гр Арахис измельчаем с сахаром в мелкую крошку. В чаше миксера соединяем все сухие ингредиенты - слегка перемешиваем до объединения. Добавляем холодное сливочное масло и вымешиваем до пластичной крошки. Добавляем желток и на больших оборотах замешиваем тесто. Распределяем тесто на пергаменте и выпекаем в духовке при температуре 170 С 15 минут до слегка золотистого цвета. Измельчаем тесто с молоком до объединения. И выкладываем тесто в кольцо (18 см диаметра). Выпекаем при температуре 170 С еще около 10 минут. Сырная начинка: Творожный сыр - 600 гр Сахарная пудра - 100 гр Сливки 33% - 60 гр Яйца - 2 шт. Арахисовая паста - 100 гр. В чаше миксера соединяем творожный сыр комнатной температуры, арахисовую пасту и сахарную пудру. Аккуратно перемешиваем до объединения. Вводим по одному яйцу и в самом конце добавляем сливки. Вымешиваем массу и выливаем в песочную основу. Ставим выпекать чизкейк в разогретую духовку с водяной баней на 90 минут при температуре 165 С. Середина у готового чизкейк должна подрагивать. В идеале - дайте стабилизироваться 1 час в выключенной духовке, 2 часа при комнатной температуре и около 5 часов в холодильнике. Готово! ______________________________ 0:00 Начало 0:28 Орехово-песочная основа 2:42 Формовка основы 4:22 Сырная начинка 6:08 Выпечка чизкейк
В прошлом видео мы сделали арахисовую пасту. А теперь предлагаю приготовить из неё чизкейк. Пишу подробный рецепт ❤️ ⤵️ _______________________ Песочно-ореховая основа: Мука - 120 гр Сахарная пудра - 30 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Обжаренный арахис - 70 гр Сахар - 55 гр Сливочное масло - 75 гр Желток - 1 шт. + Молоко - 40 гр Арахис измельчаем с сахаром в мелкую крошку. В чаше миксера соединяем все сухие ингредиенты - слегка перемешиваем до объединения. Добавляем холодное сливочное масло и вымешиваем до пластичной крошки. Добавляем желток и на больших оборотах замешиваем тесто. Распределяем тесто на пергаменте и выпекаем в духовке при температуре 170 С 15 минут до слегка золотистого цвета. Измельчаем тесто с молоком до объединения. И выкладываем тесто в кольцо (18 см диаметра). Выпекаем при температуре 170 С еще около 10 минут. Сырная начинка: Творожный сыр - 600 гр Сахарная пудра - 100 гр Сливки 33% - 60 гр Яйца - 2 шт. Арахисовая паста - 100 гр. В чаше миксера соединяем творожный сыр комнатной температуры, арахисовую пасту и сахарную пудру. Аккуратно перемешиваем до объединения. Вводим по одному яйцу и в самом конце добавляем сливки. Вымешиваем массу и выливаем в песочную основу. Ставим выпекать чизкейк в разогретую духовку с водяной баней на 90 минут при температуре 165 С. Середина у готового чизкейк должна подрагивать. В идеале - дайте стабилизироваться 1 час в выключенной духовке, 2 часа при комнатной температуре и около 5 часов в холодильнике. Готово! ______________________________ 0:00 Начало 0:28 Орехово-песочная основа 2:42 Формовка основы 4:22 Сырная начинка 6:08 Выпечка чизкейк