Су-вид, пастеризация и ультрапастеризация: сегодня разберем эти термины и чем же отличаются

Су-вид, пастеризация и ультрапастеризация: сегодня разберем эти термины и чем же отличаются эти процессы ✍️ Главное отличие — ради чего мы нагреваем продукт: ради вкуса и текстуры или ради уничтожения бактерий.