Разбор кейса «Стабильный цвет печенья в любое время года»

Тема пятого выпуска: «Стабильный цвет печенья в любое время года» ▫️Насколько вопрос цвета принципиален для мучных кондитерских изделий ▫️Почему летом проблема выцветания особенно заметна ▫️Какие решения в распоряжении производителей На эти и другие вопросы отвечает отраслевой технолог кондитерского направления ГК «СОЮЗСНАБ» Ирина Мартынова