🏮 Као Лау знаменует живую историю древнего Хойана. В семнадцатом веке этот портовый город объеди...

🏮 Као Лау знаменует живую историю древнего Хойана. В семнадцатом веке этот портовый город объединил культуру Вьетнама, Японии и Китая, что отразилось в одной тарелке. 🌾 Сама лапша внешне напоминает японский удон, но её текстура уникальна. Она плотная, упругая и имеет особый дымный привкус. 💧 Секрет кроется в воде. По заветам предков, лапшу можно варить только на воде из древнего колодца Ба Ба, который спрятан в переулках Хойана. 🔥 Перед варкой местный рис вымачивают в золе особых деревьев, которые растут только на соседних островах Чам. Именно эта щёлочь даёт лапше её фирменный желтоватый оттенок. 🐷 Подают Као Лау с нежной свининой чар сиу в китайском стиле, хрустящими гренками из этой же лапши и охапкой свежих местных трав. Хочешь узнать координаты лучших аутентичных кафе в самом сердце Хойана? Напиши в комментариях! Вьетнам | лапша као лау | Хойан | вьетнамская кухня | гастрономические путешествия #вьетнам #хойан #азиатскаякухня #стритфуд #традицииазии