«Бонплан» беседует с основателем проекта «Хлеб в тандыре»
Как рассказывает Яна Гюнтер, «Хлеб в тандыре» — это небольшие пекарни, в которых главным оборудованием является электрический тандыр. Он устанавливается прямо в торговом зале и привлекает внимание посетителей. Это одновременно печь, аттракцион и демонстрация соблюдения санитарных норм. «Хлеб в тандыре» отличается от других тандырных пекарен тем, что в тандыре здесь готовятся не только хлебобулочные изделия, но и мясные блюда (шашлык, люля-кебаб, мясные салаты и др.). Всего в стартовом пакете 160 технологических карт по хлебобулочным изделиям и 30 по горячим блюдам и салатам. С таким ассортиментом можно открыть полноценное кафе и организовать доставку. При желании партнер может вводить в ассортимент все что угодно — роллы, кондитерские изделия и др. — компания помогает в этом. Можно сделать посадочные места, проводить детские мастер-классы. Также в стартовом пакете помощь в подборе помещения (+ юрист компании проверяет договор аренды), дизайн-проект и расстановка оборудования согласно СанПиН под конкретное помещение партнера, список оборудования, франчайзи-бук, бренд-бук и бейкер-бук, полный комплект документов для Роспотребнадзора, подключение к программе учета и др. Для открытия такой пекарни под ключ требуется в среднем 1,5 млн руб. На данный момент работают около 80 пекарен «Хлеб в тандыре» — в России, Казахстане, Беларуси, Киргизии и Грузии. Средняя чистая прибыль одной пекарни: 250 000 руб. Окупаемость: от 6 месяцев. Беседу ведет Ильнур Ахмеров.
Как рассказывает Яна Гюнтер, «Хлеб в тандыре» — это небольшие пекарни, в которых главным оборудованием является электрический тандыр. Он устанавливается прямо в торговом зале и привлекает внимание посетителей. Это одновременно печь, аттракцион и демонстрация соблюдения санитарных норм. «Хлеб в тандыре» отличается от других тандырных пекарен тем, что в тандыре здесь готовятся не только хлебобулочные изделия, но и мясные блюда (шашлык, люля-кебаб, мясные салаты и др.). Всего в стартовом пакете 160 технологических карт по хлебобулочным изделиям и 30 по горячим блюдам и салатам. С таким ассортиментом можно открыть полноценное кафе и организовать доставку. При желании партнер может вводить в ассортимент все что угодно — роллы, кондитерские изделия и др. — компания помогает в этом. Можно сделать посадочные места, проводить детские мастер-классы. Также в стартовом пакете помощь в подборе помещения (+ юрист компании проверяет договор аренды), дизайн-проект и расстановка оборудования согласно СанПиН под конкретное помещение партнера, список оборудования, франчайзи-бук, бренд-бук и бейкер-бук, полный комплект документов для Роспотребнадзора, подключение к программе учета и др. Для открытия такой пекарни под ключ требуется в среднем 1,5 млн руб. На данный момент работают около 80 пекарен «Хлеб в тандыре» — в России, Казахстане, Беларуси, Киргизии и Грузии. Средняя чистая прибыль одной пекарни: 250 000 руб. Окупаемость: от 6 месяцев. Беседу ведет Ильнур Ахмеров.