Ваш персонал ворует вашу выручку

Одна из самых дорогих ошибок в заведении - считать, что выручка зависит только от количества гостей. Нет. Она очень сильно зависит от того, сколько оставляет каждый гость. А это уже зона ответственности: сотрудников управляющего меню системы допродаж Если официант или кассир просто принимает заказ, а не продает - вы ежедневно теряете деньги. И это не 5 тысяч. Иногда это 100-300 тысяч в месяц. Потому что никто не считает упущенные допродажи. Хочешь увидеть это на цифрах в своем заведении? Напиши "средний чек".