УЗБЕКСКИЕ МАНТЫ / Как приготовить узбекские манты
МАНТЫ (Узбекская кухня) ТЕСТО (1 порция на 4 человека) мука - 4 стакана (1 стакан - 200 мл) соль - 1 ст. л. вода - сколько возьмет мука НАЧИНКА фарш говяжий - 700 г лук репчатый - 700 г курдючный жир бараний - 100 г соль - 1 ч. л. перец черный молотый - 0.5 ч. л. зира - 1 ч. л. растительное масло для смазки - 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Замесить тесто, вымесить его в несколько этапов, каждый раз давая отлежаться 5-10 мин в закрытом виде ( под пленкой или в герметично закрытой посуде). 2. Разделить тесто на 3 части, каждую отдельно хорошо вымесить. 3. Для начинки лук нарезать тонкими кольцами, немного обмять. 4. Замороженный курдючный жир натереть на терке. 5. Смешать говяжий фарш, лук и бараний жир, посолить, добавить специи. 6. Раскатать тонко тесто. Нарезать его на квадраты стороной примерно 10 см. 7. Сформировать манты. 8. Смазать растительным маслом листы мантоварки и плотно распределить на них манты, так же предварительно обмакнув в масло. 9. В нижнюю часть кастрюли налить воду, примерно чуть меньше половины. Поставить на огонь. Верхнюю часть с мантами так же поставить на место, не дожидаясь пока закипит вода. После того, как вода закипит, сделать огонь минимальным и варить приблизительно 40 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
МАНТЫ (Узбекская кухня) ТЕСТО (1 порция на 4 человека) мука - 4 стакана (1 стакан - 200 мл) соль - 1 ст. л. вода - сколько возьмет мука НАЧИНКА фарш говяжий - 700 г лук репчатый - 700 г курдючный жир бараний - 100 г соль - 1 ч. л. перец черный молотый - 0.5 ч. л. зира - 1 ч. л. растительное масло для смазки - 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Замесить тесто, вымесить его в несколько этапов, каждый раз давая отлежаться 5-10 мин в закрытом виде ( под пленкой или в герметично закрытой посуде). 2. Разделить тесто на 3 части, каждую отдельно хорошо вымесить. 3. Для начинки лук нарезать тонкими кольцами, немного обмять. 4. Замороженный курдючный жир натереть на терке. 5. Смешать говяжий фарш, лук и бараний жир, посолить, добавить специи. 6. Раскатать тонко тесто. Нарезать его на квадраты стороной примерно 10 см. 7. Сформировать манты. 8. Смазать растительным маслом листы мантоварки и плотно распределить на них манты, так же предварительно обмакнув в масло. 9. В нижнюю часть кастрюли налить воду, примерно чуть меньше половины. Поставить на огонь. Верхнюю часть с мантами так же поставить на место, не дожидаясь пока закипит вода. После того, как вода закипит, сделать огонь минимальным и варить приблизительно 40 мин. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!