Самса. Муз.luma pop автор О.М.и О.Э.
🥟 Самса с говяжьим мясом / Beef Samsa 📝 Ингредиенты / Ingredients Для теста / For dough: • Мука — 600 г / Flour — 600 g • Вода — 350 мл / Water — 350 ml • Соль — по вкусу / Salt — to taste • Маргарин для смазывания теста (подогретый до состояния кашицы, не кипятить) / Margarine for spreading (warmed to a paste, do not boil) Для начинки / For filling: • Мясо говяжье — 700 г / Beef meat — 700 g • Лук — 4 средних / Onion — 4 medium • Специи: камун, зру молотая, перец по вкусу / Spices: cumin, ground zru, pepper to taste • Соль — по вкусу / Salt — to taste Для смазывания и посыпки / For brushing and topping: • Яйцо — 1 штука / Egg — 1 • Кунжут / Sesame seeds 👩🍳 Приготовление / Preparation 1️⃣ Подготовка лука и мяса / Preparing onions and meat 1. Лук разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. 2. Мясо перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. 3. Солим мясо по вкусу. 4. Mix the meat with the onions thoroughly. Press the onions slightly to release juice for a juicy filling. 2️⃣ Тесто / Dough 1. Смешиваем воду, соль и муку, замешиваем тесто. 2. При первом замесе месим немного дольше, чтобы тесто стало однородным. 3. Allow the dough to rest. 4. Divide the dough into 2 parts, knead and shape into balls. 5. Let it rest again, divide each part into 2, and knead once more. 3️⃣ Начинка / Filling 1. Добавляем специи: камун, зру молотую, перец и соль по вкусу. 2. Ensure the mixture is evenly mixed and juicy. 4️⃣ Формирование теста / Shaping the dough 1. Раскатываем тесто сначала маленькой скалкой, потом большой. 2. Смазываем маргарином (подогретым до состояния кашицы). 3. Roll the dough into a log, cut into medium pieces. 4. Flatten each piece, sprinkle with flour, and roll out. 5️⃣ Формирование самсы / Shaping samsa 1. Вкладываем начинку в каждый кусочек теста. 2. Формируем треугольники. 3. Place them on a baking tray lined with parchment paper. 4. Brush with beaten egg and sprinkle with sesame seeds. 6️⃣ Выпечка / Baking • Выпекаем при 190–200 °C до золотистой корочки. • Bake at 190–200 °C until golden brown. 💖 Посвящение / Dedication Эти рецепты я посвящаю всем моим друзьям. У меня было много подруг разных национальностей, и мы всегда дружили, делились рецептами и угощали друг друга. Многие из них уже нет в живых, и я храню их память в сердце. These recipes are inspired by the friends I have had from many different backgrounds. Sharing meals, recipes, and moments together taught me so much about the diversity of kitchens and cultures. I respect and honor all of them, and their influence continues to inspire my cooking. Примечание: Этот рецепт полностью мой авторский. Я сама готовила, подбирала ингредиенты и пропорции. AI использовался только для оформления и структурирования текста.
🥟 Самса с говяжьим мясом / Beef Samsa 📝 Ингредиенты / Ingredients Для теста / For dough: • Мука — 600 г / Flour — 600 g • Вода — 350 мл / Water — 350 ml • Соль — по вкусу / Salt — to taste • Маргарин для смазывания теста (подогретый до состояния кашицы, не кипятить) / Margarine for spreading (warmed to a paste, do not boil) Для начинки / For filling: • Мясо говяжье — 700 г / Beef meat — 700 g • Лук — 4 средних / Onion — 4 medium • Специи: камун, зру молотая, перец по вкусу / Spices: cumin, ground zru, pepper to taste • Соль — по вкусу / Salt — to taste Для смазывания и посыпки / For brushing and topping: • Яйцо — 1 штука / Egg — 1 • Кунжут / Sesame seeds 👩🍳 Приготовление / Preparation 1️⃣ Подготовка лука и мяса / Preparing onions and meat 1. Лук разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. 2. Мясо перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. 3. Солим мясо по вкусу. 4. Mix the meat with the onions thoroughly. Press the onions slightly to release juice for a juicy filling. 2️⃣ Тесто / Dough 1. Смешиваем воду, соль и муку, замешиваем тесто. 2. При первом замесе месим немного дольше, чтобы тесто стало однородным. 3. Allow the dough to rest. 4. Divide the dough into 2 parts, knead and shape into balls. 5. Let it rest again, divide each part into 2, and knead once more. 3️⃣ Начинка / Filling 1. Добавляем специи: камун, зру молотую, перец и соль по вкусу. 2. Ensure the mixture is evenly mixed and juicy. 4️⃣ Формирование теста / Shaping the dough 1. Раскатываем тесто сначала маленькой скалкой, потом большой. 2. Смазываем маргарином (подогретым до состояния кашицы). 3. Roll the dough into a log, cut into medium pieces. 4. Flatten each piece, sprinkle with flour, and roll out. 5️⃣ Формирование самсы / Shaping samsa 1. Вкладываем начинку в каждый кусочек теста. 2. Формируем треугольники. 3. Place them on a baking tray lined with parchment paper. 4. Brush with beaten egg and sprinkle with sesame seeds. 6️⃣ Выпечка / Baking • Выпекаем при 190–200 °C до золотистой корочки. • Bake at 190–200 °C until golden brown. 💖 Посвящение / Dedication Эти рецепты я посвящаю всем моим друзьям. У меня было много подруг разных национальностей, и мы всегда дружили, делились рецептами и угощали друг друга. Многие из них уже нет в живых, и я храню их память в сердце. These recipes are inspired by the friends I have had from many different backgrounds. Sharing meals, recipes, and moments together taught me so much about the diversity of kitchens and cultures. I respect and honor all of them, and their influence continues to inspire my cooking. Примечание: Этот рецепт полностью мой авторский. Я сама готовила, подбирала ингредиенты и пропорции. AI использовался только для оформления и структурирования текста.