Путешествие в Апулию,южная Италия . АРТИШОК!

Артишок - это овощ, который употребляется в пищу, это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом. Употребление артишоков разнообразно — их подают и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира; с ним делают салаты и пиццы. Также его добавляют к пастам, тушеным блюдам и пирогам. С артишоками готовят даже десерты и хлеб. Самый простой и распространённый способ приготовления римских артишоков — разрезать бутон на несколько частей, обмакнуть их в кляр и жарить в кипящем масле. Конечно, это не единственный рецепт, и знаменитые артишоки можно варить, тушить, мариновать, фаршировать, употреблять в пищу сырыми, готовить пастообразную закуску. И даже настаивать алкогольные напитки.