40 миллионов за кафе? 🍳 Вся правда о бизнесе на завтраках от казанского кафе «Скрэмбл»

Миллион рублей на завтраках — это реальность или мечты? Мы отправились в кафе «Скрэмбл», чтобы задать владельцу заведения самые неудобные вопросы. Сколько стоит открыть стильное место в центре города? Какая реальная себестоимость у популярной шакшуки? И почему рестораны сейчас окупаются дольше, чем раньше? В этом видео заглянем на кухню, узнаем, во сколько приходят пекари, чтобы вы получили свежий круассан, и посчитаем экономику на примере одного блюда.