Почему в ресторанах так дорого?
Почему в ресторанах так дорого? Вы открываете меню в ресторане и не понимаете. Салат с двумя кусочками курицы стоит больше 500. Но дело тут не в курице. И даже не в самой еде. А разгадка скрыта в кухонной экономике. Средняя наценка в ресторане составляет 300%. Меньше делать просто невыгодно для бизнеса. Ведь у заведения три главных статьи расходов. Это аренда помещения, зарплата персонала и закупка продуктов. И каждый продукт ещё очень быстро портится. Но самый интересный момент — в наценке на разные блюда. На стейке из 2000 рублей ресторан зарабатывает 1200. Остальные 800 уходят на сам стейк. На напитках доля прибыли ещё выше. А ещё у многих ресторанов есть хитрая схема. Кухня оформлена на ИП, а бар — на ООО. Налоги ИП вдвое меньше, но он не может продавать алкоголь. Поэтому в одном заведении вам могут выдать сразу два чека. Пишите в комментариях. Что вы чаще заказываете в ресторане?
Почему в ресторанах так дорого? Вы открываете меню в ресторане и не понимаете. Салат с двумя кусочками курицы стоит больше 500. Но дело тут не в курице. И даже не в самой еде. А разгадка скрыта в кухонной экономике. Средняя наценка в ресторане составляет 300%. Меньше делать просто невыгодно для бизнеса. Ведь у заведения три главных статьи расходов. Это аренда помещения, зарплата персонала и закупка продуктов. И каждый продукт ещё очень быстро портится. Но самый интересный момент — в наценке на разные блюда. На стейке из 2000 рублей ресторан зарабатывает 1200. Остальные 800 уходят на сам стейк. На напитках доля прибыли ещё выше. А ещё у многих ресторанов есть хитрая схема. Кухня оформлена на ИП, а бар — на ООО. Налоги ИП вдвое меньше, но он не может продавать алкоголь. Поэтому в одном заведении вам могут выдать сразу два чека. Пишите в комментариях. Что вы чаще заказываете в ресторане?