ЛАЙФХАК для легкого аромата ЧЕСНОКА в БОРЩЕ #shorts #лазерсон #борщ

Когда я готовил обед для английской королевы, одним из блюд был борщ. Конечно, без чеснока никак! И я придумал, как его смягчить. Я мелко нарубил чеснок и добавил его не в кипящий суп, а в свекольную пассировку на последнем этапе. Он прогрелся, потерял резкость и дал аккуратный, мягкий аромат — именно то, что было нужно для королевского стола. Если хотите понимать, почему такие приёмы работают и как вообще строится вкус супа — приходите на мой курс «Супы». Там я подробно разобрал бульоны, пассеровку, работу с овощами, кислотностью и ароматами. Ссылка https://lazerson.zone/soup?utm_source=shorts, промокод СУПОВАР.