Глютен: в каких продуктах содержится? Непереносимость и аллергия на глютен. Хлеб и мука без глютена.
Тайм-коды: 00:00 Что такое глютен и где он содержится? 2:53 Целиакия: какие продукты нельзя; 4:40 Безглютеновые продукты; 6:42 Переваривание глютена; 8:07 Заболевания, связанные с глютеном; 10:29 Глютен и похудение; 15:37 Аллергия на белок пшеницы; 16:29 Критический подход к питанию, исключение продуктов; 19:04 Ценность цельных злаков; 20:00 Распространенность безглютенового питания; 21:28 Маркировка "Gluten Free"; 24:00 Слизь от глютена; 25:11 Исследование 1. Увеличение веса вследствие безглютеновой диеты; 26:30 Исследование 2. Ограничение цельных злаков ухудшает состав микрофлоры; 27:04 Исследование 3. Цельная пшеница полезна для здоровья; 28:05 Исследование 4. Глютен улучшает липидный состав крови (для людей без целиакии); 28:42 Исследование 5. Глютен снижает окислительный стресс (для людей без целиакии); 29:54 Ужасный глютен в современной пшенице; 30:56 Выводы о глютене в питании. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. Celiac disease: From gluten to autoimmunity https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1568997208000761?via%3Dihub 2. Celiac disease https://journals.lww.com/co-gastroenterology/Abstract/2008/11000/Celiac_disease.7.aspx 3. Advances in celiac disease and gluten-free diet https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0002822308000126 4. Gluten-Free Diet: Imprudent Dietary Advice for the General Population? https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(12)00743-5/fulltext 5. Gluten free diet and nutrient deficiencies: A review https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0261561416300887 6. Celiac disease: a comprehensive current review https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-019-1380-z 7. The Gluten-Free Diet: Fad or Necessity? https://diabetesjournals.org/spectrum/article/30/2/118/32258/The-Gluten-Free-Diet-Fad-or-Necessity 8. Celiac disease and non-celiac gluten sensitivity https://www.bmj.com/content/351/bmj.h4347 9. Properties of Gluten Intolerance: Gluten Structure, Evolution, Pathogenicity and Detoxification Capabilities https://www.mdpi.com/2072-6643/8/10/644
Тайм-коды: 00:00 Что такое глютен и где он содержится? 2:53 Целиакия: какие продукты нельзя; 4:40 Безглютеновые продукты; 6:42 Переваривание глютена; 8:07 Заболевания, связанные с глютеном; 10:29 Глютен и похудение; 15:37 Аллергия на белок пшеницы; 16:29 Критический подход к питанию, исключение продуктов; 19:04 Ценность цельных злаков; 20:00 Распространенность безглютенового питания; 21:28 Маркировка "Gluten Free"; 24:00 Слизь от глютена; 25:11 Исследование 1. Увеличение веса вследствие безглютеновой диеты; 26:30 Исследование 2. Ограничение цельных злаков ухудшает состав микрофлоры; 27:04 Исследование 3. Цельная пшеница полезна для здоровья; 28:05 Исследование 4. Глютен улучшает липидный состав крови (для людей без целиакии); 28:42 Исследование 5. Глютен снижает окислительный стресс (для людей без целиакии); 29:54 Ужасный глютен в современной пшенице; 30:56 Выводы о глютене в питании. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. Celiac disease: From gluten to autoimmunity https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1568997208000761?via%3Dihub 2. Celiac disease https://journals.lww.com/co-gastroenterology/Abstract/2008/11000/Celiac_disease.7.aspx 3. Advances in celiac disease and gluten-free diet https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0002822308000126 4. Gluten-Free Diet: Imprudent Dietary Advice for the General Population? https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(12)00743-5/fulltext 5. Gluten free diet and nutrient deficiencies: A review https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0261561416300887 6. Celiac disease: a comprehensive current review https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-019-1380-z 7. The Gluten-Free Diet: Fad or Necessity? https://diabetesjournals.org/spectrum/article/30/2/118/32258/The-Gluten-Free-Diet-Fad-or-Necessity 8. Celiac disease and non-celiac gluten sensitivity https://www.bmj.com/content/351/bmj.h4347 9. Properties of Gluten Intolerance: Gluten Structure, Evolution, Pathogenicity and Detoxification Capabilities https://www.mdpi.com/2072-6643/8/10/644