ЛЕТНИЕ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 🔥 5 РЕЦЕПТОВ БЕЗ ПЛИТЫ | Часть 1
Лето близко — значит пора холодных супов! В этом выпуске я покажу 5 проверенных рецептов, которые готовятся быстро, без лишней возни и идеально спасают в жару. Это первая часть серии, где мы разбираем супы, которые готовятся в блендере — идеальная текстура, баланс вкусов и никакой лишней тяжести. 🔥 от идеи до тарелки - вместе вкуснее! Говорим о кулинарии с Бесстрашной кухней в чате ➡️ https://t.me/cusinesanspeur Группа "Клуб бесстрашных гурманов"➡️ https://t.me/besstrashnayakuchna ЛЕТНИЕ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 🔥 100 СУПОВ В ОДНОМ РОЛИКЕ | Часть 2 👉🏻 https://youtu.be/WXlQEMZIiX4 В выпуске: ✔ Ajo Blanco — холодный суп из миндаля ✔ Сальморехо — густой «брат» гаспачо ✔ Клубничный гаспачо — неожиданно, но идеально ✔ Суп из авокадо и лайма ✔ Огуречный холодный суп Разберем: — как добиться идеальной эмульсии — почему важна текстура — типичные ошибки — и мои фирменные фишки «Бесстрашной кухни» 🧄 Ajo Blanco ✔ 200 г миндаля ✔ 100 г черствого белого хлеба ✔ 1–2 зубчика чеснока ✔ 500 мл ледяной воды ✔ 100 мл оливкового масла Extra Virgin ✔ 2 ст.л. хересного уксуса ✔ Соль Для подачи: зеленый виноград без косточек. 🍅 Salmorejo ✔ 500 г томатов ✔ 150 г черствого белого хлеба ✔ 100 мл оливкового масла ✔ 1 зубчик чеснока ✔ 2 ч.л. xересного уксуса ✔ Соль Хамон и тертое яйцо вареное яйцо для подачи 🍎 Клубничный гаспачо с томатами ✔ 200 г клубники ✔ 300 г томатов ✔ ½ Красного болгарского перца ✔ ¼ Красного лука ✔ 1 маленький огурец ✔ 50 мл оливкового масла ✔ 2 ч.л. бальзамического уксуса ✔ Веточка базилика Клубника, козий или творожный сыр для подачи 🥑 Chilled Avocado and Lime Soup (Мексика/Калифорния) ✔ 2 мягких авокадо ✔ 150 мл воды ✔ 150 мл кокосового молока ✔ 1 лайм ✔ 1 лимон ✔ Пучок кинзы ✔ ½ лука шалота или красного лука ✔ Острый перец (Табаско или Шрирача) ✔ Оливковое масло ✔ Соль, сахар или мед 🥒 Огуречный суп ✔ 2 огурца ✔ горсть шпината или рукколы ✔ 3 стебля зеленого лука ✔ 2 ст. л. уксуса ✔ Цедра лайма ✔ Лимонный сок ✔ Зеленый перец чили ✔ 100 г сливочного сыра ✔ Соль, перец ✔ Оливковое масло 00:00 – Холодные супы и их классификация 01:31 – Ajo Blanco (Чеснок и миндаль) 05:44 – Salmorejo (Помидоры и хлеб) 07:22 – Клубничный гаспачо с томатами (не десерт!) 09:16 – Chilled Avocado and Lime (Лайм и авокадо) 11:38 – Огуречный суп (От французского шефа)
Лето близко — значит пора холодных супов! В этом выпуске я покажу 5 проверенных рецептов, которые готовятся быстро, без лишней возни и идеально спасают в жару. Это первая часть серии, где мы разбираем супы, которые готовятся в блендере — идеальная текстура, баланс вкусов и никакой лишней тяжести. 🔥 от идеи до тарелки - вместе вкуснее! Говорим о кулинарии с Бесстрашной кухней в чате ➡️ https://t.me/cusinesanspeur Группа "Клуб бесстрашных гурманов"➡️ https://t.me/besstrashnayakuchna ЛЕТНИЕ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 🔥 100 СУПОВ В ОДНОМ РОЛИКЕ | Часть 2 👉🏻 https://youtu.be/WXlQEMZIiX4 В выпуске: ✔ Ajo Blanco — холодный суп из миндаля ✔ Сальморехо — густой «брат» гаспачо ✔ Клубничный гаспачо — неожиданно, но идеально ✔ Суп из авокадо и лайма ✔ Огуречный холодный суп Разберем: — как добиться идеальной эмульсии — почему важна текстура — типичные ошибки — и мои фирменные фишки «Бесстрашной кухни» 🧄 Ajo Blanco ✔ 200 г миндаля ✔ 100 г черствого белого хлеба ✔ 1–2 зубчика чеснока ✔ 500 мл ледяной воды ✔ 100 мл оливкового масла Extra Virgin ✔ 2 ст.л. хересного уксуса ✔ Соль Для подачи: зеленый виноград без косточек. 🍅 Salmorejo ✔ 500 г томатов ✔ 150 г черствого белого хлеба ✔ 100 мл оливкового масла ✔ 1 зубчик чеснока ✔ 2 ч.л. xересного уксуса ✔ Соль Хамон и тертое яйцо вареное яйцо для подачи 🍎 Клубничный гаспачо с томатами ✔ 200 г клубники ✔ 300 г томатов ✔ ½ Красного болгарского перца ✔ ¼ Красного лука ✔ 1 маленький огурец ✔ 50 мл оливкового масла ✔ 2 ч.л. бальзамического уксуса ✔ Веточка базилика Клубника, козий или творожный сыр для подачи 🥑 Chilled Avocado and Lime Soup (Мексика/Калифорния) ✔ 2 мягких авокадо ✔ 150 мл воды ✔ 150 мл кокосового молока ✔ 1 лайм ✔ 1 лимон ✔ Пучок кинзы ✔ ½ лука шалота или красного лука ✔ Острый перец (Табаско или Шрирача) ✔ Оливковое масло ✔ Соль, сахар или мед 🥒 Огуречный суп ✔ 2 огурца ✔ горсть шпината или рукколы ✔ 3 стебля зеленого лука ✔ 2 ст. л. уксуса ✔ Цедра лайма ✔ Лимонный сок ✔ Зеленый перец чили ✔ 100 г сливочного сыра ✔ Соль, перец ✔ Оливковое масло 00:00 – Холодные супы и их классификация 01:31 – Ajo Blanco (Чеснок и миндаль) 05:44 – Salmorejo (Помидоры и хлеб) 07:22 – Клубничный гаспачо с томатами (не десерт!) 09:16 – Chilled Avocado and Lime (Лайм и авокадо) 11:38 – Огуречный суп (От французского шефа)