Предотвращение пенообразование в браге.

Виноградное сусло, поставленное на кануне днём, ночью стало "убегать", причём удивительный факт, две бочки стоящие рядом, одинаковое сырьё, одно и тоже время брожения, а проблема, только с одной. Но вопрос сейчас, о предотвращении пенообразования. Куплено в ночном ларьке, обычное "юбилейное печенье", четвертинка, печенья, решила проблему(количество в данной бочке 100л красного виноградного сусла). Для профилактики и предотвращения проблем, насыпал во все бочки, даже которые не пенились.