БАСТУРМА из Идейки и Курицы

Ингредиенты: На 3 кг. мяса соль крупная - 2 кг паприка - 200 гр мука - 15 гр чаман(пажитник)-100 гр чеснок🧄 - 120 гр красный острый перец 🌶️ - 5 гр кориандр - 5 гр вода - 1-1,5 л