Одна забытая закуска = минус сотни тысяч

Самые большие деньги часто лежат не в дорогих блюдах. А в мелочах, которые легко добавить к заказу. Правильная высокомаржинальная закуска: стоит недорого для гостя быстро готовится не требует долгого объяснения отлично дополняет основной заказ дает заведению очень высокую прибыль Но в 90% заведений персонал их не продает. А собственник потом ищет, где взять новых гостей. Хотя деньги уже сидят у него в зале. Нужно просто научиться их забирать. Хочешь список таких позиций для своего формата? Пиши "закуска".