Маркетинг не спасёт минус

Одна из главных ошибок заведений - запускать акции вслепую. «Давайте продвинем пасту». «Давайте сделаем скидку на сет». «Давайте пустим в рекламу красивое блюдо». А потом выясняется, что себестоимость у блюда 40-50%. И всё. Вы не заработали. Вы просто увеличили оборот и нагрузку на кухню. Перед любой акцией нужно смотреть экономику: себестоимость блюда маржинальность средний чек сколько денег реально остаётся * какие позиции выгодно пушить Маркетинг без экономики - это не рост. Это красивый способ быстрее слить деньги. Напиши в комментарии: считаешь себестоимость меню каждый месяц?