Лечо из кабачков

Готовьте побольше, это очень вкусно. Можно есть и просто так, как закуску, салатик, а можно зимой достать баночку и добавить к макаронам, получается вкуснейшая паста с овощами Ингредиенты: Кабачки 2кг Перцы сладкие 2кг Томаты 1кг (либо 350гр томатной пасты+1л воды) Уксус 9% 100мл Сахар 200гр Соль 25гр Приготовление: Масло растительное 200мл В кастрюле смешиваем соль, сахар, масло, томаты. Варим 10 минут от закипания. Добавляем перец, варим еще 10 минут от закипания. Далее добавляем кабачок и варим еще 10 минут от закипания, периодически помешивая. Добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем по банкам, закрываем укутываем до полного остывания. Нюансы Крупные кабачки, чистим от шкурки, если она твёрдая и убираем семена. Маленькие кабачки используем, как есть. Если любим остренькое, то можно добавить острый перчик. Сахар, как всегда указываю на свой вкус. Если хотите, можете добавить меньше, как и меньше уксуса. Обязательно остужаем медленно и долго, не менее суток. Хранить можно при комнатной температуре Выход примерно 7 баночек по 0,7л 😋 Приятного аппетита #лечо #кабачки #рецептизкабачков #рецептлечо