🧠 В Кубанском Политехе учат «чувствовать» продукт

Пищевкусовая ароматика — это дисциплина про то, как формируется вкус, аромат и текстура продукта и как этим управлять. Студенты факультета биотехнологии и пищевых производств изучают вкусоароматические соединения, технологии ароматизации и проходят органолептическую оценку — учатся анализировать продукт не на уровне «нравится / не нравится», а профессионально. Дисциплина продолжает курс «Химия вкуса, цвета и аромата», но идёт глубже: разбирает, как именно меняются свойства продукта в технологическом процессе. 📺 Смотрите видео и узнайте больше об этой необычной дисциплине.