Мой любимый соус для шашлыка
Готовится он предельно просто, но получается очень вкусным и ароматным. Минус только один: приготовив его один раз, вы уже не сможете есть мясо с кетчупом или майонезом. Да и ваши близкие не позволят, если попробуют этот соус. Ингредиенты: Перец рамиро или болгарский - 4 шт. Чеснок - 2 гол. Оливковое масло - 40 мл. Тимьян - 3 вет. Петрушка - 1 пуч. Зелёный лук 1 пуч. Черный перец - 1 ч.л. Хлопья Чили - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Телятина - 1 к.г. Разогреваем угольки, отправляем болгарский перец и чеснок на решётку мангала. Обжариваем со всех сторон, 3-4 минуты, до темных подпалин. Снимаем с огня в свободную миску. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут. Очищаем чеснок, разделяем на зубчики. Перцы чистим, освобождаем от зернышек и снимаем обгоревшую кожицу. Отправляем кусочки перцев в стакан блендера, добавляем чеснок, сухие приправы, пучок петрушки. Наливаем частями оливковое масло и пробиваем до однородной массы. Снимаем мясо с огня, выгладываем в подогретую тарелку. Поливаем сверху соусом, ну или можно просто подать в креманке рядом. Макать кусочки шашлыка в ароматный соус - это одно удовольствие. Кстати, завёл телеграм-канал для своих, где делюсь не только кулинарными тонкостями, но и рассказываю о свойствах продуктов + лично отвечаю на все ваши вопросы. Ссылка в шапке профиля. Подписывайтесь! Будет интересно!
Готовится он предельно просто, но получается очень вкусным и ароматным. Минус только один: приготовив его один раз, вы уже не сможете есть мясо с кетчупом или майонезом. Да и ваши близкие не позволят, если попробуют этот соус. Ингредиенты: Перец рамиро или болгарский - 4 шт. Чеснок - 2 гол. Оливковое масло - 40 мл. Тимьян - 3 вет. Петрушка - 1 пуч. Зелёный лук 1 пуч. Черный перец - 1 ч.л. Хлопья Чили - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Телятина - 1 к.г. Разогреваем угольки, отправляем болгарский перец и чеснок на решётку мангала. Обжариваем со всех сторон, 3-4 минуты, до темных подпалин. Снимаем с огня в свободную миску. Накрываем плёнкой и оставляем на 20 минут. Очищаем чеснок, разделяем на зубчики. Перцы чистим, освобождаем от зернышек и снимаем обгоревшую кожицу. Отправляем кусочки перцев в стакан блендера, добавляем чеснок, сухие приправы, пучок петрушки. Наливаем частями оливковое масло и пробиваем до однородной массы. Снимаем мясо с огня, выгладываем в подогретую тарелку. Поливаем сверху соусом, ну или можно просто подать в креманке рядом. Макать кусочки шашлыка в ароматный соус - это одно удовольствие. Кстати, завёл телеграм-канал для своих, где делюсь не только кулинарными тонкостями, но и рассказываю о свойствах продуктов + лично отвечаю на все ваши вопросы. Ссылка в шапке профиля. Подписывайтесь! Будет интересно!