Яичница-болтунья или скрембл

Яичница по-новому или скрембл. Понадобится: - 4 яйца, - 20 г сливочного масла, - 1,5 ч.л. кукурузного крахмала, - 1 ст.л. воды, - соль, перец по вкусу. 1. Смешать крахмал с водой, добавить яйца, соль и масло. Перемешать вилкой. 2. Разогреть сковороду. А чтобы убедиться, что она достаточно разогрета, добавьте немного воды и дождитесь, когда она полностью испарится. 3. Смазать сковороду маслом и вылить яичную смесь. 4. Перемешивать лопаткой от краёв к центру. Главное - не пережарить, чтобы яичница оставалась воздушной.