МАЛО ГОСТЕЙ? НЕ ФАКТ

Не всегда проблема в количестве гостей. Иногда проблема в том, что заведение зарабатывает слишком мало с каждого гостя. Пока одни ищут новые источники трафика, другие просто обучают команду продавать напитки, десерты и дополнения. И получают рост выручки без увеличения потока. Самое интересное, что второй путь обычно намного дешевле.