Хийцтэй цай - насыщенный вкусный монгольский чай с особыми ингредиентами. Ингредиенты в описании.

Что обычно входит в хийцтэй цай: -Зелёный плиточный чай (или чёрный) -Молоко (коровье, овечье, верблюжье и т.д.) -Соль -Крупа (чаще всего пшено / просо, иногда рис, перловая крупа или обжаренная мука) -Мясо (чаще всего кусочки баранины, борц — вяленое сушёное мясо, или мясо на косточке) -Сыр / молочные продукты (ааруул — сушёный творог/сыр, шар тос — топлёное масло, иногда пенки или другие сухие молочные изделия) -Жир (баранье курдючное сало или масло) — обжаривают с мукой для густоты Этот чай готовят в казане: сначала обжаривают муку/крупу с жиром, добавляют воду и чай, варят, потом кладут мясо и крупу, в конце — молоко, соль и молочные добавки. Получается не просто напиток, а настоящий густой суп-пюре, который заменяет полноценный приём пищи.