УТКА с супер СОУСОМ! #shorts #утка

Сегодня готовлю утку по-дягилевски — с дымком и насыщенным соусом. • Филе утки — 4 шт. • Щепа для копчения • Растительное масло Соус: • Куриный бульон — 200 мл • Апельсиновый сок — 100 мл • Ягоды можжевельника — 7 шт. • Сахар — 1 щепотка 1. На филе сделать насечки по коже крест-накрест. 2. Подкоптить утку на щепе с фольгой до появления дыма. 3. Обжарить филе до румяной корочки. 4. Довести в духовке при 160 градусах. 5. Выжать сок из апельсина. 6. На сковороде выполнить деглазирование — влить бульон и собрать все прижарки. 7. Добавить раздавленный можжевельник, выпарить бульон. 8. Влить апельсиновый сок, добавить сахар и довести до состояния соуса. 9. Подать утку с соусом. Мой курс «Соусы» для вас. Там не только рецепты, а целая система: 15 видеоуроков, теория, шпаргалки и больше 100 соусов. Забирайте по ссылке https://lazerson.zone/sauce?utm_source=shorts