103CBCA9-DC8F-4684-B766-A11FA4EC916D
Профитроли с заварным кремом✨🍩 Готовлю с любимым аэрогрилем Demiand❤️ Заказать можно по ссылке: https://pr.demiand.ru/w/fpkfi Артикулы ВБ #WW287812 озон #2889566569 Ингредиенты: Молоко 130мл (чем жирнее, тем лучше) Вода 120мл Сливочное масло 100гр Мука 150гр Соль щепотка Сахар 1 ст.л Яйца 4-6 шт В небольшой кастрюльке соединяем молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Ставим на плиту и нагреваем массу до растворения масла, всыпаем муку. Уменьшаем температуру и тщательно вмешиваем муку в молочную смесь. Когда смесь соберется в равномерный комочек и на дне кастрюли появится мучной налет значит тесто готово, убираем с плиты. Перекладываем в чашу и даем немного остыть. Осторожно по одному вводим яйца в остывшее тесто, тщательно вмешивая. Главное не переборщить, тесто не должно получится жидким, ориентируйтесь на консистенцию по видео. Когда добились нужной консистенции перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент шарики или эклеры небольшого размера. Выпекаем в аэрогриле DEMIAND при температуре 200°С 15 минут в верхней чаше и 230°С 15 минут в нижней чаше. Заварной крем: - молоко 250 мл - крахмал 7 гр - мука 7 гр - сахар 100 гр - 1 яйцо - ванильный экстракт или ванильный сахар - 200 мл. сливок 33-35% - любой ваш любимый джем или варенье. Муку, крахмал, сахар, ваниль и яйцо соединяем в чаше и тщательно перемешиваем венчиком, комочков не должно остаться. Молоко в сотейнике ставим на плиту и нагреваем до образования пара. В нагретое молоко тонкой струйкой вливаем мучную смесь с яйцом, уменьшаем температуру и тщательно перемешивая увариваем до загустения (2-3 минуты). Готовую массу перекладываем в отдельную чашу, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и убираем остывать. Охлажденные сливки взбиваем до консистенции растаявшего мороженого и по столовой ложке вводим остывший заварной крем в сливки, взбивая миксером. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и можно начинять остывшие профитроли, чередуя с джемом. Шоколадная глазурь: 200гр шоколада растопить и добавить 1 ст.л молока. Обмакнуть или полить эклеры по желанию.
Профитроли с заварным кремом✨🍩 Готовлю с любимым аэрогрилем Demiand❤️ Заказать можно по ссылке: https://pr.demiand.ru/w/fpkfi Артикулы ВБ #WW287812 озон #2889566569 Ингредиенты: Молоко 130мл (чем жирнее, тем лучше) Вода 120мл Сливочное масло 100гр Мука 150гр Соль щепотка Сахар 1 ст.л Яйца 4-6 шт В небольшой кастрюльке соединяем молоко, воду, сливочное масло, сахар и соль. Ставим на плиту и нагреваем массу до растворения масла, всыпаем муку. Уменьшаем температуру и тщательно вмешиваем муку в молочную смесь. Когда смесь соберется в равномерный комочек и на дне кастрюли появится мучной налет значит тесто готово, убираем с плиты. Перекладываем в чашу и даем немного остыть. Осторожно по одному вводим яйца в остывшее тесто, тщательно вмешивая. Главное не переборщить, тесто не должно получится жидким, ориентируйтесь на консистенцию по видео. Когда добились нужной консистенции перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент шарики или эклеры небольшого размера. Выпекаем в аэрогриле DEMIAND при температуре 200°С 15 минут в верхней чаше и 230°С 15 минут в нижней чаше. Заварной крем: - молоко 250 мл - крахмал 7 гр - мука 7 гр - сахар 100 гр - 1 яйцо - ванильный экстракт или ванильный сахар - 200 мл. сливок 33-35% - любой ваш любимый джем или варенье. Муку, крахмал, сахар, ваниль и яйцо соединяем в чаше и тщательно перемешиваем венчиком, комочков не должно остаться. Молоко в сотейнике ставим на плиту и нагреваем до образования пара. В нагретое молоко тонкой струйкой вливаем мучную смесь с яйцом, уменьшаем температуру и тщательно перемешивая увариваем до загустения (2-3 минуты). Готовую массу перекладываем в отдельную чашу, накрываем пищевой пленкой «в контакт» и убираем остывать. Охлажденные сливки взбиваем до консистенции растаявшего мороженого и по столовой ложке вводим остывший заварной крем в сливки, взбивая миксером. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и можно начинять остывшие профитроли, чередуя с джемом. Шоколадная глазурь: 200гр шоколада растопить и добавить 1 ст.л молока. Обмакнуть или полить эклеры по желанию.