Что на самом деле происходит в ресторанах

Он - известный шеф-повар, который не «просто готовит» — он выстраивает работу кухни через опыт, дисциплину и понимание вкуса. В этом интервью — Илья Лазерсон, человек с многолетней практикой в профессии, легендарный шеф-повар, сформировавший собственный узнаваемый подход к кулинарии и публично его отстаивающий, говорит о самом главном: как узнать хороший ресторан, как найти свой стиль кухни и, наконец, из чего складывается успех ресторана и стоит ли открывать собственный ресторан сегодня. О том, как рождается вкус без случайностей, почему кухня — это ремесло строгих правил, и что стоит за профессиональной кулинарной школой. «Дегустация Личности» с Александром Винником Полное интервью совсем скоро — на YouTube канале. ПЕРЕХОДИТЕ НА КАНАЛ Дегустация Личности