Про запивание еды и разбавление желудочного сока
До сих пор можно встретить советы пить либо за 30 минут до еды, либо через 30 минут после. Дескать разбавляется желудочный сок, нарушается пищеварение и прочее. К сожалению, многие представляют желудок как некий «котёл с соляной кислотой». Бахнули туда еды, и она там булькается, переваривается. Функционально, наш желудок делится на проксимальный и дистальный отделы. Условно говоря, в проксимальном отделе хранится твёрдая пища, а жидкость обтекает её снаружи, поступая в дистальный отдел. То есть пища перемешивается и идёт в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатипёрстную кишку, по сути, не меняя объём желудка. Как пример, 300 мл воды, в среднем, покидают желудок в течение 5-15 минут (PMID: 16990200, 2210236). Короче говоря, желудок – это не «кастрюля» с кислотой, куда фонтаном льётся вода, смывая слизь, желчь и ферменты, разбавляя кислоту. Желудок состоит из множества складок, которые как бы перетирают пищу, а вода, в большей степени, всё это дело обтекает, попадая в дистальный отдел. Вода не влияет ни на кислотность желудка, ни на работу ферментов, это всё автономные процессы (PMID: 371939). Условно говоря, если желудок понимает, что кислотности не хватает, он просто «пшикнет» ещё кислоты. Вы не сможете столько выпить, чтобы что-то там разбавить! Поэтому, нравится – запивайте, не нравится – не запивайте! VK - https://vk.com/sportivnye_sovety Instagram - https://www.instagram.com/ig_molot/ Telegram - https://t.me/sportivnye_sovety
До сих пор можно встретить советы пить либо за 30 минут до еды, либо через 30 минут после. Дескать разбавляется желудочный сок, нарушается пищеварение и прочее. К сожалению, многие представляют желудок как некий «котёл с соляной кислотой». Бахнули туда еды, и она там булькается, переваривается. Функционально, наш желудок делится на проксимальный и дистальный отделы. Условно говоря, в проксимальном отделе хранится твёрдая пища, а жидкость обтекает её снаружи, поступая в дистальный отдел. То есть пища перемешивается и идёт в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатипёрстную кишку, по сути, не меняя объём желудка. Как пример, 300 мл воды, в среднем, покидают желудок в течение 5-15 минут (PMID: 16990200, 2210236). Короче говоря, желудок – это не «кастрюля» с кислотой, куда фонтаном льётся вода, смывая слизь, желчь и ферменты, разбавляя кислоту. Желудок состоит из множества складок, которые как бы перетирают пищу, а вода, в большей степени, всё это дело обтекает, попадая в дистальный отдел. Вода не влияет ни на кислотность желудка, ни на работу ферментов, это всё автономные процессы (PMID: 371939). Условно говоря, если желудок понимает, что кислотности не хватает, он просто «пшикнет» ещё кислоты. Вы не сможете столько выпить, чтобы что-то там разбавить! Поэтому, нравится – запивайте, не нравится – не запивайте! VK - https://vk.com/sportivnye_sovety Instagram - https://www.instagram.com/ig_molot/ Telegram - https://t.me/sportivnye_sovety