курица горяцего копчения

Курица горячего копчения Ингредиенты: мясо курицы (крылья, голени или грудка на кости); вода — 700 г; соль — 30–35 г (неполная столовая ложка); сахар — 30–35 г (неполная столовая ложка); чёрный перец горошком — 5 шт.; душистый перец горошком — 3 шт.; лавровый лист — 4 шт. Приготовление: Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде, добавьте чёрный и душистый перец, лавровый лист. Для маринования используйте специальный шприц для шприцевания мяса. Если его нет, подойдёт обычный медицинский шприц (в этом случае процесс займёт больше времени). Обколите мясо рассолом и оставьте мариноваться на 3–4 часа. Альтернативный способ маринования: залейте курицу холодным рассолом, поместите в холодильник и оставьте на сутки. Перед копчением не нужно сушить и вытирать курицу. Выложите мясо на решётку в разогретый мангал (температура — 120 °C). Через 10 минут начните процесс копчения. #KosolapTV #КазанМангал #шашлык #GRATAR #GRATARSimpleSC360 #мангал_GRATAR #SimpleSC360 #мангал_с_крышкой #мангал_с_термометром #рецепты_на_природе #пикник #еда_на_костре #вкусная_еда #мужская_кухня #рецепты_для_мужчин #натуральный_вкус #мангалгриль #курицанамангале #курицанауглях #курица