Аристократический деликатес: хрустящие мозги ягненка с пикантным соусом гребиш 🧠
Аристократический деликатес: хрустящие мозги ягненка с пикантным соусом гребиш 🧠 Готовим в своём любимом аэрогриле Demiand. Артикул на WB: #WW309215 Артикул на Ozon: #2889567236 Состав: • Мозги ягнёнка — 500 г • Сухари панко — 1 стакан • Мука — 50 г + 2 яйца (для панировки) • Уксус винный, лавровый лист, перец горошком • Для соуса: яйца (4 шт.), горчица дижонская, каперсы, корнишоны, петрушка, эстрагон, масло растительное. ✅ Приготовление: Для начала замочите мозги в соленой воде на 1 час, аккуратно снимите пленки и отварите в течение 8 минут в воде с уксусом и специями на медленном огне, после чего полностью охладите их в холодильнике. Пока основа остывает, приготовьте соус гребиш: разотрите желтки вареных яиц с горчицей, уксусом и маслом до состояния эмульсии, а затем вмешайте мелко нарезанные белки, каперсы, корнишоны и зелень со специями. Остывшие мозги разрежьте пополам, обваляйте в муке, яйце и хрустящих сухарях панко, сбрызните маслом и отправьте в аэрогриль Demiand готовиться при температуре 200°C в течение 8–10 минут до безупречного золотистого цвета. Подавайте деликатес немедленно, дополнив его густым и свежим соусом гребиш. *️⃣ Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности устройства.
Аристократический деликатес: хрустящие мозги ягненка с пикантным соусом гребиш 🧠 Готовим в своём любимом аэрогриле Demiand. Артикул на WB: #WW309215 Артикул на Ozon: #2889567236 Состав: • Мозги ягнёнка — 500 г • Сухари панко — 1 стакан • Мука — 50 г + 2 яйца (для панировки) • Уксус винный, лавровый лист, перец горошком • Для соуса: яйца (4 шт.), горчица дижонская, каперсы, корнишоны, петрушка, эстрагон, масло растительное. ✅ Приготовление: Для начала замочите мозги в соленой воде на 1 час, аккуратно снимите пленки и отварите в течение 8 минут в воде с уксусом и специями на медленном огне, после чего полностью охладите их в холодильнике. Пока основа остывает, приготовьте соус гребиш: разотрите желтки вареных яиц с горчицей, уксусом и маслом до состояния эмульсии, а затем вмешайте мелко нарезанные белки, каперсы, корнишоны и зелень со специями. Остывшие мозги разрежьте пополам, обваляйте в муке, яйце и хрустящих сухарях панко, сбрызните маслом и отправьте в аэрогриль Demiand готовиться при температуре 200°C в течение 8–10 минут до безупречного золотистого цвета. Подавайте деликатес немедленно, дополнив его густым и свежим соусом гребиш. *️⃣ Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности устройства.