Жидкий пектин или сухой

«Во втором ролике мы разберём ключевой вопрос: что такое степень этерификации пектина и как она влияет на его эффективность в организме. И покажем это не на словах — а на практике.» «Пектин — это цепочка молекул галактуроновой кислоты. У каждой из них есть карбоксильная группа — именно она отвечает за связывание токсинов. Но часть этих групп может быть “закрыта” — этерифицирована метанолом. Это и есть степень этерификации — СЭ.» «Чем выше степень этерификации — тем меньше свободных карбоксильных групп. А значит — ниже способность пектина связывать токсины и тяжелые металлы.»