Меренговый рулет с клубникой #еда #рецепты #shorts
Меренговый рулет с клубникой Меренга: - 300 г сахарного песка - 200 г яичные белки (~6 шт.) - 20 г кукурузный крахмал - 6 г ванильная эссенция - 20 г лимонный сок - 0,5 г соли - 30 г миндальных слайсов Начинка: - 500 г сливки 35% - 350 г свежие ягоды (клубника, голубика) - 40 г сахарная пудра Декор: - 100 г свежие ягоды - 30 г сахарная пудра - мята, или розмарин, или тимьян (по желанию) Для крема охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой, оставить в холодильнике на 50–60 минут. Белки, отделённые от желтков, взбить миксером со щепоткой соли до пышной пены, затем, добавляя частями сахарный песок, взбивать до образования характерных пик. Добавить ванильную эссенцию, лимонный сок, крахмал и вручную аккуратно вмешать всё лопаткой. Белковую массу выложить на пергамент, разровнять, поставить в разогретую до 175 °C духовку на 30–35 минут с конвекцией. Вынуть по готовности, слегка охладить, перевернуть на другой пергамент, присыпанный сахарной пудрой. На холодную меренгу выложить ¾ взбитых сливок, разровнять, сверху равномерно распределить нарезанные ягоды, скрутить всё в рулет, помогая себе пергаментом. Перед подачей рулет украсить оставшимися взбитыми сливками, ягодами, мятой или розмарином, слегка присыпать сахарной пудрой. Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru #еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу
Меренговый рулет с клубникой Меренга: - 300 г сахарного песка - 200 г яичные белки (~6 шт.) - 20 г кукурузный крахмал - 6 г ванильная эссенция - 20 г лимонный сок - 0,5 г соли - 30 г миндальных слайсов Начинка: - 500 г сливки 35% - 350 г свежие ягоды (клубника, голубика) - 40 г сахарная пудра Декор: - 100 г свежие ягоды - 30 г сахарная пудра - мята, или розмарин, или тимьян (по желанию) Для крема охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой, оставить в холодильнике на 50–60 минут. Белки, отделённые от желтков, взбить миксером со щепоткой соли до пышной пены, затем, добавляя частями сахарный песок, взбивать до образования характерных пик. Добавить ванильную эссенцию, лимонный сок, крахмал и вручную аккуратно вмешать всё лопаткой. Белковую массу выложить на пергамент, разровнять, поставить в разогретую до 175 °C духовку на 30–35 минут с конвекцией. Вынуть по готовности, слегка охладить, перевернуть на другой пергамент, присыпанный сахарной пудрой. На холодную меренгу выложить ¾ взбитых сливок, разровнять, сверху равномерно распределить нарезанные ягоды, скрутить всё в рулет, помогая себе пергаментом. Перед подачей рулет украсить оставшимися взбитыми сливками, ягодами, мятой или розмарином, слегка присыпать сахарной пудрой. Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru #еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу