Лапша, которую режут ножницами прямо в кипяток

С виду кажется, что это просто эффектный трюк. Но на самом деле scissors-cut noodles — это отдельная техника приготовления лапши, где форма напрямую влияет на текстуру. Когда тесто режут ножницами прямо в кипяток, лапша получается неровной, разной по толщине и более живой по структуре. И именно за счёт этого она по-другому ощущается, лучше цепляет соус и даёт более интересный результат в тарелке. В этом видео показываю, как выглядит эта техника и почему в еде не всегда идеально ровная форма — это лучший вариант. Если хотите, следующим видео могу показать: — рабочее тесто под такую лапшу — правильную текстуру теста — соус, который лучше всего работает с этой формой Подписывайтесь, если вам интересна еда не только на вкус