Вяленая щука 🐟

Рецепт приготовления вяленой щуки: 1. Разрезаем щуку вдоль хребта; 2. Отделяем позвоночник и рёбра от филейной части; 3. Отрезаем голову; 4. Промываем и подсушиваем (убираем лишнюю влагу салфеткой); 5. Обильно солим рыбу со всех сторон (применяем каменную соль); 6. Заворачиваем в х/б ткань, и ставим в холодное место под гнёт на сутки (вес щуки 300гр); 7. Промываем рыбу от соли; 8. Фиксируем в расправленном виде с помощью проволоки; 9. Развешиваем в хорошо проветриваемом помещении, защищая от насекомых; 10. Как подсохнет, рыба готова к употреблению (зависит от температуры окружающей среды и влажности).