Суп с фрикадельками
-🥣 Советский суп с фрикадельками (как в садике) 🧾 Ингредиенты (на 3 л) Для фрикаделек: - 🥩 Фарш говяжий или говядина/свинина — 400–500 г - 🧅 Лук — 1 маленькая луковица (мелко) - 🍞 Хлеб белый без корки — 1 ломтик - 🥛 Молоко или вода — 3–4 ст. л. - 🥚 Яйцо — 1 шт. (по желанию) - 🧂 Соль — 0,5 ч. л. - ⚫ Перец молотый — щепотка Для супа: - 🥔 Картофель — 4–5 шт. - 🥕 Морковь — 1 шт. - 🧅 Лук — 1 шт. - 🌿 Лавровый лист — 1–2 шт. - 🧴 Масло растительное — 1–2 ст. л. - 🧂 Соль — по вкусу - ⚫ Перец горошком — 4–5 шт. (по желанию) - 🌱 Зелень (укроп, петрушка) — для подачи --- -- 👩🍳 Как готовить 1. Фрикадельки 🍖 🍞 Хлеб замочить в молоке/воде и отжать. Смешать фарш, лук, хлеб, соль, перец, яйцо. Хорошо вымешать, убрать в холодильник на 10–15 минут. 2. Овощи 🧅🥕🥔 Картофель нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать соломкой, лук — мелким кубиком. 3. Варим суп 💧 В кастрюлю налить 2,5–3 л воды, довести до кипения, чуть посолить. Добавить картофель, варить 10 минут. 4. Пассеровка 🥕🧅 На масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, тушить 5–7 минут. Переложить в кастрюлю, варить ещё 5 минут. 5. Фрикадельки в супе 🥣 Скатать из фарша маленькие шарики. Убавить огонь, аккуратно опустить фрикадельки в суп. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 15–20 минут. 6. Завершение 🌿 Попробовать на соль, при необходимости досолить. Добавить зелень в конце или при подаче. Дать супу настояться под крышкой 10 минут. --- Чтобы было прям «по‑советски» 🏫 - Фрикадельки — маленькие, на один укус - Специй минимум: только лаврушка и чёрный перец - Пассеровка светлая, суп прозрачный - Можно добавить немного вермишели за 7–8 минут до готовности
-🥣 Советский суп с фрикадельками (как в садике) 🧾 Ингредиенты (на 3 л) Для фрикаделек: - 🥩 Фарш говяжий или говядина/свинина — 400–500 г - 🧅 Лук — 1 маленькая луковица (мелко) - 🍞 Хлеб белый без корки — 1 ломтик - 🥛 Молоко или вода — 3–4 ст. л. - 🥚 Яйцо — 1 шт. (по желанию) - 🧂 Соль — 0,5 ч. л. - ⚫ Перец молотый — щепотка Для супа: - 🥔 Картофель — 4–5 шт. - 🥕 Морковь — 1 шт. - 🧅 Лук — 1 шт. - 🌿 Лавровый лист — 1–2 шт. - 🧴 Масло растительное — 1–2 ст. л. - 🧂 Соль — по вкусу - ⚫ Перец горошком — 4–5 шт. (по желанию) - 🌱 Зелень (укроп, петрушка) — для подачи --- -- 👩🍳 Как готовить 1. Фрикадельки 🍖 🍞 Хлеб замочить в молоке/воде и отжать. Смешать фарш, лук, хлеб, соль, перец, яйцо. Хорошо вымешать, убрать в холодильник на 10–15 минут. 2. Овощи 🧅🥕🥔 Картофель нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать соломкой, лук — мелким кубиком. 3. Варим суп 💧 В кастрюлю налить 2,5–3 л воды, довести до кипения, чуть посолить. Добавить картофель, варить 10 минут. 4. Пассеровка 🥕🧅 На масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, тушить 5–7 минут. Переложить в кастрюлю, варить ещё 5 минут. 5. Фрикадельки в супе 🥣 Скатать из фарша маленькие шарики. Убавить огонь, аккуратно опустить фрикадельки в суп. После закипания снять пену, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить 15–20 минут. 6. Завершение 🌿 Попробовать на соль, при необходимости досолить. Добавить зелень в конце или при подаче. Дать супу настояться под крышкой 10 минут. --- Чтобы было прям «по‑советски» 🏫 - Фрикадельки — маленькие, на один укус - Специй минимум: только лаврушка и чёрный перец - Пассеровка светлая, суп прозрачный - Можно добавить немного вермишели за 7–8 минут до готовности