Мороженое «Авокадо» с шоколадной косточкой 🥑🍦
Дарим скидку на аэрогриль! Копируйте подарочный артикул и вставляйте его в поиск на WB, скидка применится автоматически. Готовим в своем любимом аэрогриле Demiand. Аэрогриль на WB WW309215 Аэрогриль на OZON 2889567236 Блендер на WB WW309254 Блендер на OZON 3195753123 📌 Ссылки на наши магазины в шапке профиля Состав: Шоколадная «косточка»: • Темный шоколад (55–70%) — 100 г • Фисташки без скорлупы — 20–30 г Авокадо-крем: • Желатин — 7 г • Холодная вода — 50 мл • Сливочный сыр — 200 г • Сахар — 60 г • Сливки 33–35% — 180 мл • Мякоть спелого авокадо —240 г (примерно 2 шт.) • Песочное печенье — 45 г Приготовление: Сделайте шоколадную косточку. Растопите шоколад в аэрогриле 3-5 минут при 80°C. Поставьте жаропрочную миску с шоколадом в корзину аэрогриля, периодически помешивая шоколад. С помощью кисточки нанесите тонкий слой шоколада на внутреннюю поверхность полусферических форм. Уберите формы в морозильник на 5 минут. При необходимости нанесите второй тонкий слой и снова охладите. Соберите косточку. В одну шоколадную половинку положите несколько фисташек. Края второй половинки слегка прогрейте, приложив на 2–3 секунды к тёплой сковороде. Соедините обе части, чтобы получился шоколадный шар. Уберите в холодильник до сборки десерта. Приготовьте авокадо-крем. Залейте желатин холодной водой. Оставьте набухать на 15 минут. Затем распустите его на водяной бане. Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Влейте растворённый желатин и перемешайте. Добавьте сливки и ещё раз перемешайте до гладкой текстуры. Измельчите мякоть авокадо блендером до состояния пюре. Аккуратно вмешайте её в сливочную массу. Насыпьте на дно формы немного измельчённого печенья. Выложите часть авокадо-крема. Поместите в центр шоколадную косточку. Закройте оставшимся кремом. Разровняйте поверхность. Для нежной кремовой текстуры уберите десерт в холодильник на 4–6 часов. Для текстуры, похожей на мороженое поставьте в морозильную камеру на 2–3 часа. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы десерт стал более мягким. *️⃣Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности вашего устройства.
Дарим скидку на аэрогриль! Копируйте подарочный артикул и вставляйте его в поиск на WB, скидка применится автоматически. Готовим в своем любимом аэрогриле Demiand. Аэрогриль на WB WW309215 Аэрогриль на OZON 2889567236 Блендер на WB WW309254 Блендер на OZON 3195753123 📌 Ссылки на наши магазины в шапке профиля Состав: Шоколадная «косточка»: • Темный шоколад (55–70%) — 100 г • Фисташки без скорлупы — 20–30 г Авокадо-крем: • Желатин — 7 г • Холодная вода — 50 мл • Сливочный сыр — 200 г • Сахар — 60 г • Сливки 33–35% — 180 мл • Мякоть спелого авокадо —240 г (примерно 2 шт.) • Песочное печенье — 45 г Приготовление: Сделайте шоколадную косточку. Растопите шоколад в аэрогриле 3-5 минут при 80°C. Поставьте жаропрочную миску с шоколадом в корзину аэрогриля, периодически помешивая шоколад. С помощью кисточки нанесите тонкий слой шоколада на внутреннюю поверхность полусферических форм. Уберите формы в морозильник на 5 минут. При необходимости нанесите второй тонкий слой и снова охладите. Соберите косточку. В одну шоколадную половинку положите несколько фисташек. Края второй половинки слегка прогрейте, приложив на 2–3 секунды к тёплой сковороде. Соедините обе части, чтобы получился шоколадный шар. Уберите в холодильник до сборки десерта. Приготовьте авокадо-крем. Залейте желатин холодной водой. Оставьте набухать на 15 минут. Затем распустите его на водяной бане. Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности. Влейте растворённый желатин и перемешайте. Добавьте сливки и ещё раз перемешайте до гладкой текстуры. Измельчите мякоть авокадо блендером до состояния пюре. Аккуратно вмешайте её в сливочную массу. Насыпьте на дно формы немного измельчённого печенья. Выложите часть авокадо-крема. Поместите в центр шоколадную косточку. Закройте оставшимся кремом. Разровняйте поверхность. Для нежной кремовой текстуры уберите десерт в холодильник на 4–6 часов. Для текстуры, похожей на мороженое поставьте в морозильную камеру на 2–3 часа. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы десерт стал более мягким. *️⃣Температура и время приготовления могут меняться в зависимости от мощности вашего устройства.