Картофельные гнезда с грибами
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Картофельные гнёзда с грибами — очень удачное блюдо: нежное пюре сочетается с ароматной грибной начинкой, а необычная подача смотрится эффектно. Я подобрала для вас понятный рецепт и пару советов, чтобы всё точно получилось. Ингредиенты Картофель — 750 г. Грибы — 250 г (хорошо подойдут шампиньоны, но можно взять и лесные — например, белые или подосиновики). Лук репчатый — 1 шт. Сливки (или сметана) — около 100 мл. Сливочное масло — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт. (или 2 желтка). Твёрдый сыр (пармезан или другой) — примерно 3 ст. л.. Соль, перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Как приготовить Сварите картофель. Очистите его, залейте водой, посолите и отварите до мягкости. Слейте почти всю воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Чтобы масса была гладкой, можно воспользоваться блендером. Приготовьте начинку. Пока варится картошка, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до лёгкого румянца. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока не испарится лишняя влага. Затем влейте сливки (или сметану), посолите, поперчите и прогрейте пару минут, чтобы начинка загустела. Дайте ей немного остыть перед тем, как класть в гнёзда. Сформируйте гнёзда. Смажьте форму или противень маслом. Есть несколько способов выложить пюре: с помощью кулинарного шприца или мешка, плотного пакета с отрезанным уголком, а можно просто аккуратно сделать «гнёзда» ложкой или даже руками. Главное — чтобы в центре каждой «корзиночки» было достаточно глубокое углубление для начинки. Наполните и запеките. В каждое углубление положите грибную начинку. Сверху можно посыпать тёртым сыром. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180–200 °C, примерно на 15–25 минут — до появления румяной корочки. Несколько советов Если картофельное пюре получилось слишком плотным, добавьте немного отвара — так масса будет легче выдавливаться из мешка. В грибную начинку можно добавить немного мускатного ореха — это подчеркнёт вкус. Блюдо можно собрать заранее (например, с вечера): сделайте пюре, натрите сыр и приготовьте начинку, но не соединяйте всё вместе. Храните компоненты отдельно в холодильнике, а в день подачи соберите и запеките. Готовые гнёзда лучше подавать горячими, посыпав свежей зеленью — петрушкой, укропом. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Картофельные гнёзда с грибами — очень удачное блюдо: нежное пюре сочетается с ароматной грибной начинкой, а необычная подача смотрится эффектно. Я подобрала для вас понятный рецепт и пару советов, чтобы всё точно получилось. Ингредиенты Картофель — 750 г. Грибы — 250 г (хорошо подойдут шампиньоны, но можно взять и лесные — например, белые или подосиновики). Лук репчатый — 1 шт. Сливки (или сметана) — около 100 мл. Сливочное масло — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт. (или 2 желтка). Твёрдый сыр (пармезан или другой) — примерно 3 ст. л.. Соль, перец — по вкусу. Растительное масло — для жарки. Как приготовить Сварите картофель. Очистите его, залейте водой, посолите и отварите до мягкости. Слейте почти всю воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Чтобы масса была гладкой, можно воспользоваться блендером. Приготовьте начинку. Пока варится картошка, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до лёгкого румянца. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, пока не испарится лишняя влага. Затем влейте сливки (или сметану), посолите, поперчите и прогрейте пару минут, чтобы начинка загустела. Дайте ей немного остыть перед тем, как класть в гнёзда. Сформируйте гнёзда. Смажьте форму или противень маслом. Есть несколько способов выложить пюре: с помощью кулинарного шприца или мешка, плотного пакета с отрезанным уголком, а можно просто аккуратно сделать «гнёзда» ложкой или даже руками. Главное — чтобы в центре каждой «корзиночки» было достаточно глубокое углубление для начинки. Наполните и запеките. В каждое углубление положите грибную начинку. Сверху можно посыпать тёртым сыром. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180–200 °C, примерно на 15–25 минут — до появления румяной корочки. Несколько советов Если картофельное пюре получилось слишком плотным, добавьте немного отвара — так масса будет легче выдавливаться из мешка. В грибную начинку можно добавить немного мускатного ореха — это подчеркнёт вкус. Блюдо можно собрать заранее (например, с вечера): сделайте пюре, натрите сыр и приготовьте начинку, но не соединяйте всё вместе. Храните компоненты отдельно в холодильнике, а в день подачи соберите и запеките. Готовые гнёзда лучше подавать горячими, посыпав свежей зеленью — петрушкой, укропом. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi