БЛЮДО С КАВКАЗА #хычины #анастасияготовитрецепты #рецептхычины

ХЫЧИНЫ Карачаево-Черкесская кухня Предвижу комментарии, возможно. Они бывают разной формы. В виде чебуреков и такие тоже) кефир -700 мл соль 1чл сода 1/2 чл мука 800 гр фарш говяжий 800 гр зелень 40 гр соль и перец по вкусу ✅ В кефир добавить соль и соду, размешать ✅ В муке сделать углубление и вылить кефир ✅ Замесить тесто, оно будет липнуть к рукам. Не страшно. Оставляем на 30 минут ✅ Начинка: замешиваем фарш с солью, перцем и зеленью ✅ Тесто достаем, смазываем стол и руки подсолнечным маслом ✅ Делим на 8 частей, формируем шарики ✅ Убираем под полотенце и берем один шарик ✅ Руками формируем лепешку, в центр - начинку. Слепляем очень плотно края. Я беру готовый шар и в руках хорошо разминаю, как бы подгибая края к центру внизу. Таким образом, чтобы начинка полностью была покрыта и тесто не разошлось ✅ Далее опять руками формируем тонкую лепешку. Сначала на столе ✅ Потом кладем на сухую, разогретую сковороду и еще руками расправляем хычин Обжариваем по 8-9 минут на сухой сковороде с каждой стороны га среднем огне Готово❤️ Положите на горячий хычин кусочек сливочного масла❤️ Попробуйте