Токоротэн — традиционная японская холодная лапша
Токоротэн — традиционная японская холодная лапша, приготовленная из агар-агара, получаемого из морских водорослей тенгуса. Сырьё варят, затем остужают и дают застыть в плотное желеобразное тесто, которое выдавливают через специальный пресс с решёткой, превращая в длинные прозрачные нити. Блюдо известно в Японии более тысячи лет: в эпоху Хэйан его употребляли при дворе, позже оно стало популярной уличной едой. Токоротэн почти не содержит калорий, поэтому традиционно считался лёгкой летней закуской. Вкус самого продукта нейтрален, поэтому его едят с разными добавками: в регионе Канто — чаще с уксусом, соевым соусом и горчицей караши, в Кансай — с сиропом и сладкими топпингами, превращая в десерт. Благодаря низкой энергетической ценности и высокому содержанию пищевых волокон токоротэн популярен среди людей, следящих за здоровьем и весом.
Токоротэн — традиционная японская холодная лапша, приготовленная из агар-агара, получаемого из морских водорослей тенгуса. Сырьё варят, затем остужают и дают застыть в плотное желеобразное тесто, которое выдавливают через специальный пресс с решёткой, превращая в длинные прозрачные нити. Блюдо известно в Японии более тысячи лет: в эпоху Хэйан его употребляли при дворе, позже оно стало популярной уличной едой. Токоротэн почти не содержит калорий, поэтому традиционно считался лёгкой летней закуской. Вкус самого продукта нейтрален, поэтому его едят с разными добавками: в регионе Канто — чаще с уксусом, соевым соусом и горчицей караши, в Кансай — с сиропом и сладкими топпингами, превращая в десерт. Благодаря низкой энергетической ценности и высокому содержанию пищевых волокон токоротэн популярен среди людей, следящих за здоровьем и весом.