Как размер кофейного зерна влияет на вкус после обжарки?

Качество зерна начинается ещё до обжарки. Размер, плотность, влажность и однородность зелёного кофе влияют на то, как партия будет вести себя в ростере и насколько стабильным получится вкус в чашке. → Подобрать ростер Silver Cat: https://roster-sc.ru/ → Полную версию видео можно посмотреть по ссылке https://home.strannik-j.org/video/61ab28cd2ea5582bb85d360182713c7e/ Если в одной партии много зёрен разного размера, они могут прогреваться неравномерно. Более мелкие зёрна быстрее набирают температуру, крупные требуют больше времени. Из-за этого часть партии может уйти в недоразвитие, а часть — получить лишний нагрев. Поэтому сортировка и оценка сырья важны для любой ростерии и обжарочного производства. Для стабильной обжарки кофе важно учитывать не только профиль, температуру и airflow, но и качество самого зелёного зерна. Хорошее сырьё даёт обжарщику больше контроля, помогает точнее вести развитие и повторять результат от партии к партии. Подписывайтесь на наши каналы, чтобы не пропустить новые видео: ► YouTube: www.youtube.com/@SilverCatRoster/featured ► RuTube: home.strannik-j.org/channel/43475013/shorts/ ► Дзен: dzen.ru/id/667ebcdc519e875dafcdabf7 ► VK Видео: vkvideo.ru/@roster_sc Silver Cat / Сильвер Кэт ✆ Телефон: +7 (499) 348-24-36 ✉ Telegram: @s77729 → Подобрать ростер Silver Cat: https://roster-sc.ru/