Домашние сливочные сосиски из курицы! Рецепт без отёка и брака 🔥
В этом видео я раскрою секрет, как приготовить идеальные домашние сосиски из курицы, которые получаются сочными и нежными. Мы подробно разберем технологию: как правильно создается мясная эмульсия для сосисок и почему важны температурные режимы и паузы при варке, чтобы ваш продукт был без отека и брака. Сегодня готовим домашние сливочные сосиски из курицы с идеальной структурой, сочностью и стабильной эмульсией, почти как в профессиональном мясном производстве. Это не просто рецепт, а технология: контроль температуры, правильная эмульсия и защита от бульонного отёка. РЕЦЕПТ (на 1 кг фарша) Мясо: Куриная грудка - 600 г Куриное бедро - 400 г Ингредиенты: Нитритная соль 0,6% - 18 г - Сливки 20% (ледяные) - 200 г Сахар - 5 г Белый перец - 1,5 г Мускатный орех - 0,5 г Чеснок сушёный - 0,5 г (по желанию) Оболочка: коллагеновая 19 - 21 мм Оцените видео! 👍 И отправкой в ТОП - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Мы будем очень рады ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ больше видео что не вошли на канал РУТУБ. ТЕЛЕГРАММ канал: https://t.me/sadis_c_nami МАКС: https://max.ru/join/I8R6PV-mzcpC7Zhlszn5vg6VhDfTFIekaZKY-Pk22-I Т-БАНК: Black — дебетовая карта с кэшбеком. Зарабатывайте деньги, а не бонусы. Если оформить по моей ссылке, вы получите бесплатное обслуживание навсегда https://tbank.ru/baf/5Vx1U0M5rFk ЕСЛИ есть желание ПОМОЧЬ Каналу: 2200 7004 1051 3153
В этом видео я раскрою секрет, как приготовить идеальные домашние сосиски из курицы, которые получаются сочными и нежными. Мы подробно разберем технологию: как правильно создается мясная эмульсия для сосисок и почему важны температурные режимы и паузы при варке, чтобы ваш продукт был без отека и брака. Сегодня готовим домашние сливочные сосиски из курицы с идеальной структурой, сочностью и стабильной эмульсией, почти как в профессиональном мясном производстве. Это не просто рецепт, а технология: контроль температуры, правильная эмульсия и защита от бульонного отёка. РЕЦЕПТ (на 1 кг фарша) Мясо: Куриная грудка - 600 г Куриное бедро - 400 г Ингредиенты: Нитритная соль 0,6% - 18 г - Сливки 20% (ледяные) - 200 г Сахар - 5 г Белый перец - 1,5 г Мускатный орех - 0,5 г Чеснок сушёный - 0,5 г (по желанию) Оболочка: коллагеновая 19 - 21 мм Оцените видео! 👍 И отправкой в ТОП - Буду очень рад и это поможет развитию канала. НАПИСАТЬ ОТЗЫВ или задать вопрос о рецепте. Мы будем очень рады ответить Вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо Вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, жмите колокольчик, чтобы не пропустить новое видео. ТАКЖЕ больше видео что не вошли на канал РУТУБ. ТЕЛЕГРАММ канал: https://t.me/sadis_c_nami МАКС: https://max.ru/join/I8R6PV-mzcpC7Zhlszn5vg6VhDfTFIekaZKY-Pk22-I Т-БАНК: Black — дебетовая карта с кэшбеком. Зарабатывайте деньги, а не бонусы. Если оформить по моей ссылке, вы получите бесплатное обслуживание навсегда https://tbank.ru/baf/5Vx1U0M5rFk ЕСЛИ есть желание ПОМОЧЬ Каналу: 2200 7004 1051 3153