«Котлеты в панировке овощи в духовке и булгур «
Котлеты в панировке с овощами и булгуром Ингредиенты Котлеты: • 1 кг мясного фарша • 1 яйцо • 1 луковица, натереть • 1 морковь, натереть • 1 ч. л. крахмала (для вязкости и сочности) • соль по вкусу • чёрный перец обязательно • специи по вкусу Панировка: • 1 яйцо • красные панировочные сухари • растительное масло для жарки Булгур: • тёмный булгур (дроблёная тёмная пшеница) • соль Овощи: • лук • морковь • батат • тыква • капуста • половина большой брокколи • половина большого сладкого перца • 2 помидора • зелень • красная паприка • соль и специи по вкусу • немного растительного масла Приготовление Котлеты: В фарш добавить яйцо, натёртый лук и морковь. Добавить соль, чёрный перец, специи и чайную ложку крахмала. Хорошо перемешать. Сформировать круглые котлеты, похожие на небольшие кебабы. Подготовить миску с яйцом и миску с панировочными сухарями. Каждую котлету сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Обжарить на среднем количестве масла до румяной корочки. Выложить котлеты на пергаментную бумагу и переложить в форму для духовки. Рядом поставить небольшую металлическую чашку с водой. Готовить в духовке при 175 °C до полной готовности. Булгур: Булгур сварить в подсоленной воде. Когда будет готов, накрыть крышкой и дать настояться. Овощи: Нарезать средними кусочками лук, морковь, батат, тыкву, капусту, брокколи, перец и помидоры. В казане или глубокой сковороде разогреть немного масла. Добавить все овощи и слегка обжарить, затем тушить. Добавить соль, специи и красную паприку. Когда овощи станут мягкими, переложить их в жаропрочную форму. Закрыть и довести в духовке до готовности. Зелень добавить в конце. Подавать вместе: котлеты, булгур и овощи. Breaded Meat Patties with Vegetables and Bulgur Ingredients Patties: • 1 kg ground meat • 1 egg • 1 onion, grated • 1 carrot, grated • 1 tsp starch (for moisture and consistency) • salt to taste • black pepper • spices to taste Breading: • 1 egg • red breadcrumbs • vegetable oil for frying Bulgur: • dark bulgur wheat • salt Vegetables: • onion • carrot • sweet potato • pumpkin • cabbage • half a large broccoli • half a large bell pepper • 2 tomatoes • greens • paprika • salt and spices to taste • a little vegetable oil Instructions Patties: Mix ground meat, egg, grated onion and carrot. Add salt, black pepper, spices, and 1 tsp of starch. Mix well. Shape into round patties, like small kebabs. Prepare a bowl with egg and a bowl with breadcrumbs. Dip each patty in egg, then coat with breadcrumbs. Fry in a moderate amount of oil until golden. Place patties on parchment and transfer to a baking dish. Put a small metal cup with water nearby. Bake at 175 °C until fully cooked. Bulgur: Cook bulgur in salted water. When done, cover and let rest. Vegetables: Cut onion, carrot, sweet potato, pumpkin, cabbage, broccoli, bell pepper, and tomatoes into medium pieces. Heat some oil in a deep pan. Add vegetables, lightly fry, then stew. Add salt, spices, and paprika. Once vegetables are tender, transfer to a baking dish. Cover and finish cooking in the oven. Add greens at the end. Serve together: patties, bulgur, and vegetables. 裹面包屑的肉饼配蔬菜和布格麦 材料 肉饼: • 1公斤碎肉 • 1个鸡蛋 • 1个洋葱（擦碎） • 1根胡萝卜（擦碎） • 1茶匙淀粉（保持水分和粘稠度） • 盐适量 • 黑胡椒 • 香料 裹粉: • 1个鸡蛋 • 红色面包屑 • 植物油（煎炸用） 布格麦: • 黑色布格麦（碎小麦） • 盐 蔬菜: • 洋葱 • 胡萝卜 • 红薯 • 南瓜 • 卷心菜 • 半个大西兰花 • 半个大甜椒 • 2个西红柿 • 绿色香草 • 红椒粉 • 盐和香料 • 少量植物油 做法 肉饼: 将碎肉、鸡蛋、擦碎的洋葱和胡萝卜混合。加入盐、黑胡椒、香料和1茶匙淀粉，搅拌均匀。 做成圆形小肉饼，像小烤肉串。 准备一个装鸡蛋的碗和一个装面包屑的碗。先将肉饼蘸鸡蛋，再裹面包屑。 用适量油煎至金黄色。 把煎好的肉饼放在烤盘纸上，然后放入烤盘。旁边放一小碗水。烤箱175°C烤至熟透。 布格麦: 布格麦放入加盐的水中煮熟。煮好后盖上盖子，稍微焖一下。 蔬菜: 将洋葱、胡萝卜、红薯、南瓜、卷心菜、西兰花、甜椒和西红柿切成中等块。 在深锅中加少量油加热，放入所有蔬菜，稍微翻炒后炖煮。加入盐、香料和红椒粉。 蔬菜变软后，放入耐烤盘中，盖上盖子或锡纸，放入烤箱完成烹饪。最后加入绿色香草。 将肉饼、布格麦和蔬菜一起端上桌。 Автор рецепта: О. М.
Котлеты в панировке с овощами и булгуром Ингредиенты Котлеты: • 1 кг мясного фарша • 1 яйцо • 1 луковица, натереть • 1 морковь, натереть • 1 ч. л. крахмала (для вязкости и сочности) • соль по вкусу • чёрный перец обязательно • специи по вкусу Панировка: • 1 яйцо • красные панировочные сухари • растительное масло для жарки Булгур: • тёмный булгур (дроблёная тёмная пшеница) • соль Овощи: • лук • морковь • батат • тыква • капуста • половина большой брокколи • половина большого сладкого перца • 2 помидора • зелень • красная паприка • соль и специи по вкусу • немного растительного масла Приготовление Котлеты: В фарш добавить яйцо, натёртый лук и морковь. Добавить соль, чёрный перец, специи и чайную ложку крахмала. Хорошо перемешать. Сформировать круглые котлеты, похожие на небольшие кебабы. Подготовить миску с яйцом и миску с панировочными сухарями. Каждую котлету сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Обжарить на среднем количестве масла до румяной корочки. Выложить котлеты на пергаментную бумагу и переложить в форму для духовки. Рядом поставить небольшую металлическую чашку с водой. Готовить в духовке при 175 °C до полной готовности. Булгур: Булгур сварить в подсоленной воде. Когда будет готов, накрыть крышкой и дать настояться. Овощи: Нарезать средними кусочками лук, морковь, батат, тыкву, капусту, брокколи, перец и помидоры. В казане или глубокой сковороде разогреть немного масла. Добавить все овощи и слегка обжарить, затем тушить. Добавить соль, специи и красную паприку. Когда овощи станут мягкими, переложить их в жаропрочную форму. Закрыть и довести в духовке до готовности. Зелень добавить в конце. Подавать вместе: котлеты, булгур и овощи. Breaded Meat Patties with Vegetables and Bulgur Ingredients Patties: • 1 kg ground meat • 1 egg • 1 onion, grated • 1 carrot, grated • 1 tsp starch (for moisture and consistency) • salt to taste • black pepper • spices to taste Breading: • 1 egg • red breadcrumbs • vegetable oil for frying Bulgur: • dark bulgur wheat • salt Vegetables: • onion • carrot • sweet potato • pumpkin • cabbage • half a large broccoli • half a large bell pepper • 2 tomatoes • greens • paprika • salt and spices to taste • a little vegetable oil Instructions Patties: Mix ground meat, egg, grated onion and carrot. Add salt, black pepper, spices, and 1 tsp of starch. Mix well. Shape into round patties, like small kebabs. Prepare a bowl with egg and a bowl with breadcrumbs. Dip each patty in egg, then coat with breadcrumbs. Fry in a moderate amount of oil until golden. Place patties on parchment and transfer to a baking dish. Put a small metal cup with water nearby. Bake at 175 °C until fully cooked. Bulgur: Cook bulgur in salted water. When done, cover and let rest. Vegetables: Cut onion, carrot, sweet potato, pumpkin, cabbage, broccoli, bell pepper, and tomatoes into medium pieces. Heat some oil in a deep pan. Add vegetables, lightly fry, then stew. Add salt, spices, and paprika. Once vegetables are tender, transfer to a baking dish. Cover and finish cooking in the oven. Add greens at the end. Serve together: patties, bulgur, and vegetables. 裹面包屑的肉饼配蔬菜和布格麦 材料 肉饼: • 1公斤碎肉 • 1个鸡蛋 • 1个洋葱（擦碎） • 1根胡萝卜（擦碎） • 1茶匙淀粉（保持水分和粘稠度） • 盐适量 • 黑胡椒 • 香料 裹粉: • 1个鸡蛋 • 红色面包屑 • 植物油（煎炸用） 布格麦: • 黑色布格麦（碎小麦） • 盐 蔬菜: • 洋葱 • 胡萝卜 • 红薯 • 南瓜 • 卷心菜 • 半个大西兰花 • 半个大甜椒 • 2个西红柿 • 绿色香草 • 红椒粉 • 盐和香料 • 少量植物油 做法 肉饼: 将碎肉、鸡蛋、擦碎的洋葱和胡萝卜混合。加入盐、黑胡椒、香料和1茶匙淀粉，搅拌均匀。 做成圆形小肉饼，像小烤肉串。 准备一个装鸡蛋的碗和一个装面包屑的碗。先将肉饼蘸鸡蛋，再裹面包屑。 用适量油煎至金黄色。 把煎好的肉饼放在烤盘纸上，然后放入烤盘。旁边放一小碗水。烤箱175°C烤至熟透。 布格麦: 布格麦放入加盐的水中煮熟。煮好后盖上盖子，稍微焖一下。 蔬菜: 将洋葱、胡萝卜、红薯、南瓜、卷心菜、西兰花、甜椒和西红柿切成中等块。 在深锅中加少量油加热，放入所有蔬菜，稍微翻炒后炖煮。加入盐、香料和红椒粉。 蔬菜变软后，放入耐烤盘中，盖上盖子或锡纸，放入烤箱完成烹饪。最后加入绿色香草。 将肉饼、布格麦和蔬菜一起端上桌。 Автор рецепта: О. М.