Конкильоны
🍋 Конкильони в ореховом соусе с лимонной крошкой 🥣 --- -- 🧺 Ингредиенты Для пасты: - 300 г пасты конкильони (крупные ракушки) 🐚 - 70 г грецких орехов 🌰 - 30 г кедровых орехов (или миндаля) 🌲 - 1 небольшой зубчик чеснока 🧄 - 30 г пармезана (немного оставить для подачи) 🧀 - 3–4 ст. л. оливкового масла 🫒 - 50 мл сливок (10–20%) 🥛 - 1 ч. л. лимонного сока 🍋 - Горсть свежей руколы 🌿 - Соль, свежемолотый чёрный перец 🧂 Для лимонной крошки: - 1 кусок белого черствого хлеба или 2 ст. л. панировочных сухарей 🍞 - 1 зубчик чеснока 🧄 - Цедра половины лимона 🍋 - 1 ст. л. оливкового масла 🫒 --- -- 👩🍳 Приготовление 1. Отвари конкильони: В большой кастрюле в подсоленной воде отвари пасту до состояния al dente. Аккуратно слей воду, чтобы не повредить ракушки 🐚. --- 2. Ореховый соус: На сухой сковороде слегка обжарь грецкие и кедровые орехи пару минут до аромата. Переложи в блендер и измельчи орехи с чесноком, половиной пармезана, оливковым маслом, лимонным соком, щепоткой соли, перца и сливками до густой, чуть зернистой массы 🌰. --- 3. Лимонная крошка: На сковороде разогрей оливковое масло. Добавь натёртый чеснок и крошки хлеба (или панировочные сухари), обжарь до золотистого цвета. В самом конце вмешай цедру лимона 🍋 — быстро перемешай и снимай с огня. --- 4. Сборка блюда: Осторожно начиняй каждую ракушку ореховым соусом при помощи чайной ложки или кондитерского мешка. Выложи конкильони на тарелку, посыпь лимонной крошкой, оставшимся пармезаном, руколой и, по желанию, дополнительными кедровыми орешками 🌿. --- 5. Подача: Укрась тарелку свежими листьями руколы, можно добавить немного оливкового масла вокруг для красоты и аромата. Подавай немедленно, пока паста тёплая и хрустит лимонная крошка 😋.
🍋 Конкильони в ореховом соусе с лимонной крошкой 🥣 --- -- 🧺 Ингредиенты Для пасты: - 300 г пасты конкильони (крупные ракушки) 🐚 - 70 г грецких орехов 🌰 - 30 г кедровых орехов (или миндаля) 🌲 - 1 небольшой зубчик чеснока 🧄 - 30 г пармезана (немного оставить для подачи) 🧀 - 3–4 ст. л. оливкового масла 🫒 - 50 мл сливок (10–20%) 🥛 - 1 ч. л. лимонного сока 🍋 - Горсть свежей руколы 🌿 - Соль, свежемолотый чёрный перец 🧂 Для лимонной крошки: - 1 кусок белого черствого хлеба или 2 ст. л. панировочных сухарей 🍞 - 1 зубчик чеснока 🧄 - Цедра половины лимона 🍋 - 1 ст. л. оливкового масла 🫒 --- -- 👩🍳 Приготовление 1. Отвари конкильони: В большой кастрюле в подсоленной воде отвари пасту до состояния al dente. Аккуратно слей воду, чтобы не повредить ракушки 🐚. --- 2. Ореховый соус: На сухой сковороде слегка обжарь грецкие и кедровые орехи пару минут до аромата. Переложи в блендер и измельчи орехи с чесноком, половиной пармезана, оливковым маслом, лимонным соком, щепоткой соли, перца и сливками до густой, чуть зернистой массы 🌰. --- 3. Лимонная крошка: На сковороде разогрей оливковое масло. Добавь натёртый чеснок и крошки хлеба (или панировочные сухари), обжарь до золотистого цвета. В самом конце вмешай цедру лимона 🍋 — быстро перемешай и снимай с огня. --- 4. Сборка блюда: Осторожно начиняй каждую ракушку ореховым соусом при помощи чайной ложки или кондитерского мешка. Выложи конкильони на тарелку, посыпь лимонной крошкой, оставшимся пармезаном, руколой и, по желанию, дополнительными кедровыми орешками 🌿. --- 5. Подача: Укрась тарелку свежими листьями руколы, можно добавить немного оливкового масла вокруг для красоты и аромата. Подавай немедленно, пока паста тёплая и хрустит лимонная крошка 😋.