Настоящий салат из Папайи. Исанский, Нетуристический!
Забудьте про ванильные пляжи Пхукета и высотки Бангкока. Мы забираемся в самую глушь региона Исан, чтобы показать вам настоящую, не прилизанную для туристов жизнь. А чтобы понять эту культуру, нужно заглянуть к местным в тарелку. Здесь не ходят в супермаркеты — еду добывают в полях и джунглях. В зависимости от сезона на столе могут оказаться лягушки, змеи, мыши, личинки и яйца муравьев. Но есть одно блюдо, которое правит этим регионом. Не коронованный король местной кухни — Сом Там Лао, который на местном диалекте называют Тум Бак Хунг (ตำบักหุ่ง). Это не тот сладковатый салат из папайи, который вам подадут в фудкорте торгового центра. Это настоящая, первобытная еда: дешевая, выжигающая рецепторы до слез и с таким вкусовым профилем, от которого у обычного туриста подкосятся ноги. В этом видео мы приготовим его прямо в деревне, сорвав зеленую папайю прямо с ветки. Внутри нашего кулинарного арсенала: • Зеленая папайя, порубленная на хрустящие полоски. • Горсть жгучих перцев чили (очень большая горсть!). • Чеснок, лайм, пальмовый сахар и рыбный соус. • Убойная доза глутамата натрия (умами-бустер — база местной кухни). • И главное секретное оружие — Пла Дэк (ปลาแดк) или Пла Раа (ปลาร้า). Это соус из рыбы, которая несколько месяцев контролируемо ферментируется (проще говоря — тухнет) с солью и рисовыми отрубями. Запах сбивает с ног на расстоянии, но без этого мощнейшего вкуса умами салат будет пустым. Слово «Там» означает «толочь». Мы берем массивную глиняную ступку, тяжелый деревянный пестик и не просто перемешиваем, а буквально вколачиваем ароматы друг в друга, пока они не сольются в единый экстаз. В ролике — только живая атмосфера, оригинальный звук, деревенские разговоры и чистый, неподдельный быт. 💬 А вы бы рискнули попробовать оригинальный Сом Там с тем самым «ароматным» соусом из ферментированной рыбы? Пишите в комментариях! 👍 Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и жмите колокольчик — впереди еще много жесткого и честного контента из глубинки, которую вам никогда не покажут гиды. Делитесь видео с друзьями, кто тоже мечтает о настоящем отпуске. 🌏 ------ 🎟️ Полезные ссылки для вашего путешествия Хотите добраться до Таиланда дёшево? Вот проверенные варианты авиабилетов (партнёрская программа, но цены реально низкие): ✈️ Из Москвы → https://www.trip.com/t/n3ertgEPAV2 ✈️ Из Санкт‑Петербурга → https://www.trip.com/t/QBbsILUPAV2 ✈️ Из Новосибирска → https://www.trip.com/t/aJIXZQKPAV2 ✈️ Из Иркутска → https://www.trip.com/t/s4hqlhOPAV2 ✈️ Из Екатеринбурга → https://www.trip.com/t/ZS9MIoQPAV2 С этими билетами вы сэкономите на перелёте – и сможете потратить больше на приключения! 💸 --- #Таиланд #тайцы #НетуристическийТаиланд #едаТаиланда #тайскаяеда #Путешествия #ПриродаТаиланда #деревня #ДокументальныеХроники #Погружение #БюджетныеБилеты #TripCom #сибиряквтаиланде #исан #сомтам #рецепты #азия #остраяеда
Забудьте про ванильные пляжи Пхукета и высотки Бангкока. Мы забираемся в самую глушь региона Исан, чтобы показать вам настоящую, не прилизанную для туристов жизнь. А чтобы понять эту культуру, нужно заглянуть к местным в тарелку. Здесь не ходят в супермаркеты — еду добывают в полях и джунглях. В зависимости от сезона на столе могут оказаться лягушки, змеи, мыши, личинки и яйца муравьев. Но есть одно блюдо, которое правит этим регионом. Не коронованный король местной кухни — Сом Там Лао, который на местном диалекте называют Тум Бак Хунг (ตำบักหุ่ง). Это не тот сладковатый салат из папайи, который вам подадут в фудкорте торгового центра. Это настоящая, первобытная еда: дешевая, выжигающая рецепторы до слез и с таким вкусовым профилем, от которого у обычного туриста подкосятся ноги. В этом видео мы приготовим его прямо в деревне, сорвав зеленую папайю прямо с ветки. Внутри нашего кулинарного арсенала: • Зеленая папайя, порубленная на хрустящие полоски. • Горсть жгучих перцев чили (очень большая горсть!). • Чеснок, лайм, пальмовый сахар и рыбный соус. • Убойная доза глутамата натрия (умами-бустер — база местной кухни). • И главное секретное оружие — Пла Дэк (ปลาแดк) или Пла Раа (ปลาร้า). Это соус из рыбы, которая несколько месяцев контролируемо ферментируется (проще говоря — тухнет) с солью и рисовыми отрубями. Запах сбивает с ног на расстоянии, но без этого мощнейшего вкуса умами салат будет пустым. Слово «Там» означает «толочь». Мы берем массивную глиняную ступку, тяжелый деревянный пестик и не просто перемешиваем, а буквально вколачиваем ароматы друг в друга, пока они не сольются в единый экстаз. В ролике — только живая атмосфера, оригинальный звук, деревенские разговоры и чистый, неподдельный быт. 💬 А вы бы рискнули попробовать оригинальный Сом Там с тем самым «ароматным» соусом из ферментированной рыбы? Пишите в комментариях! 👍 Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и жмите колокольчик — впереди еще много жесткого и честного контента из глубинки, которую вам никогда не покажут гиды. Делитесь видео с друзьями, кто тоже мечтает о настоящем отпуске. 🌏 ------ 🎟️ Полезные ссылки для вашего путешествия Хотите добраться до Таиланда дёшево? Вот проверенные варианты авиабилетов (партнёрская программа, но цены реально низкие): ✈️ Из Москвы → https://www.trip.com/t/n3ertgEPAV2 ✈️ Из Санкт‑Петербурга → https://www.trip.com/t/QBbsILUPAV2 ✈️ Из Новосибирска → https://www.trip.com/t/aJIXZQKPAV2 ✈️ Из Иркутска → https://www.trip.com/t/s4hqlhOPAV2 ✈️ Из Екатеринбурга → https://www.trip.com/t/ZS9MIoQPAV2 С этими билетами вы сэкономите на перелёте – и сможете потратить больше на приключения! 💸 --- #Таиланд #тайцы #НетуристическийТаиланд #едаТаиланда #тайскаяеда #Путешествия #ПриродаТаиланда #деревня #ДокументальныеХроники #Погружение #БюджетныеБилеты #TripCom #сибиряквтаиланде #исан #сомтам #рецепты #азия #остраяеда