Приятного аппетита!
ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ТАРХУНОМ (на 4–5 порций) Ингредиенты: • 600 г куриных бедер без кожи и костей, нарезать кусочками • 200 г спаржи (удалить жесткие кончики, нарезать на кусочки по 4 см) • 100 г бекона, нарезать кубиками • 3 шалота, мелко нарезать • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать • 37 г сливочного масла (2,5 ст. л.) • 3 ст. л. муки • 480 мл куриного бульона • 120 г жирной сметаны • 1 ст. л. свежего тархуна, мелко нарезанного • 850 г картофеля, нарезать небольшими кубиками • 2–3 ст. л. тертого пармезана • оливковое масло, соль, перец ⸻ Способ приготовления: 1️⃣ Приправляем курицу ½ ч. л. соли и перцем. Обжариваем на капле масла до золотистой корочки с обеих сторон (по 3–4 минуты с каждой), почти до готовности. Убираем со сковороды, жир оставляем. 2️⃣ В этой же сковороде обжариваем спаржу 3–4 минуты до лёгкого цвета. Откладываем. 3️⃣ Жарим бекон до румяности, добавляем шалот, жарим до мягкости. Затем — чеснок (1 минута), сливочное масло и муку. Постепенно вливаем бульон, размешивая венчиком. Вмешиваем сметану и тархун. Возвращаем курицу, тушим 7–8 минут до загустения. 4️⃣ Добавляем спаржу, перекладываем всё в форму (примерно 25×16 см). Даём немного остыть. 5️⃣ На отдельном противне запекаем кубики картофеля с маслом, солью и перцем 18–20 минут до мягкости. 6️⃣ Выложить картофель сверху на соус, посыпать пармезаном и запечь ещё 18–20 минут при 200°C до золотистой корочки. По желанию — немного прижать картофель, если он быстро подрумянивается. 7️⃣ Посыпаем тархуном и подаём. Приятного аппетита!
ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ТАРХУНОМ (на 4–5 порций) Ингредиенты: • 600 г куриных бедер без кожи и костей, нарезать кусочками • 200 г спаржи (удалить жесткие кончики, нарезать на кусочки по 4 см) • 100 г бекона, нарезать кубиками • 3 шалота, мелко нарезать • 2 зубчика чеснока, мелко нарезать • 37 г сливочного масла (2,5 ст. л.) • 3 ст. л. муки • 480 мл куриного бульона • 120 г жирной сметаны • 1 ст. л. свежего тархуна, мелко нарезанного • 850 г картофеля, нарезать небольшими кубиками • 2–3 ст. л. тертого пармезана • оливковое масло, соль, перец ⸻ Способ приготовления: 1️⃣ Приправляем курицу ½ ч. л. соли и перцем. Обжариваем на капле масла до золотистой корочки с обеих сторон (по 3–4 минуты с каждой), почти до готовности. Убираем со сковороды, жир оставляем. 2️⃣ В этой же сковороде обжариваем спаржу 3–4 минуты до лёгкого цвета. Откладываем. 3️⃣ Жарим бекон до румяности, добавляем шалот, жарим до мягкости. Затем — чеснок (1 минута), сливочное масло и муку. Постепенно вливаем бульон, размешивая венчиком. Вмешиваем сметану и тархун. Возвращаем курицу, тушим 7–8 минут до загустения. 4️⃣ Добавляем спаржу, перекладываем всё в форму (примерно 25×16 см). Даём немного остыть. 5️⃣ На отдельном противне запекаем кубики картофеля с маслом, солью и перцем 18–20 минут до мягкости. 6️⃣ Выложить картофель сверху на соус, посыпать пармезаном и запечь ещё 18–20 минут при 200°C до золотистой корочки. По желанию — немного прижать картофель, если он быстро подрумянивается. 7️⃣ Посыпаем тархуном и подаём. Приятного аппетита!