Желе - секрет стабильности.

Соотношение На каждые 250 мл сока 10 г желатина (если подаете в формочках или в стаканчиках -- можно 8 г на каждые 250 мл). На каждые 100 г творожно-сметанной смеси 2 г желатина. Желатин заливать холодной водой в соотношении 1:5.