Это важнее, чем марка стали 💯 Что делает нож острым?

Дорогая сталь — ещё не залог бритвенной остроты 🤔 Рассказываем, от чего она зависит на самом деле. 🥇 Фактор номер один — угол заточки. Чем он меньше, тем тоньше кромка и легче рез. Но переборщишь — кромка осыплется. 🥈 Второй и САМЫЙ важный — геометрия клинка. Высокие спуски от обуха позволяют ножу не рвать продукт, а проваливаться сквозь него. Тонкое сведение творит чудеса с помидорами! 🥉 И только потом — материал стали. Да, хорошая сталь держит заряд дольше, но кривую геометрию она не исправит. В следующий раз в магазине смотрите не на ценник, а на профиль клинка! Согласны? Ставьте 👍 #каквыбратьнож #заточка #японскийнож #кухня #советыповара