Воркшоп Poster — Как составить меню, которое зарабатывает: фудкост, AI-аналитика и реальные кейсы
#меню #общепит #казахстан Как правильно собрать меню, которое реально зарабатывает? Техкарты, фудкост, якорные продукты, топинги, ABC-анализ — разбираем на реальных кейсах из донерных, пиццерий и кафе Казахстана. Почему мононаправление — это риск, и как статистика спасает бизнес от закрытия. Бонус — живое демо в Poster: создание техкарт с нуля, работа со статистикой, ИИ-отчёты, распознавание накладных, QR-меню и собственный сайт для доставки как альтернатива агрегаторам с комиссией 35%. ✅ Бесплатный тест-драйв программы Poster 14 дней — https://bit.ly/3R2fBm5 🎙️ Спикер — Андрей Фазлиев, резидент Клуба шеф-поваров Казахстана, директор PosterExpert Consulting и официальный дилер Poster в г. Актау. - Whatsapp 87003225601 - https://www.instagram.com/andrey_experts_consulting 📟 Poster – https://www.instagram.com/joinposter.kz 🎬 План воркшопа: 00:00 Интро 00:39 Знакомство: 21 год в общепите — от шашлычника до управляющего 01:26 Первый шаг — техкарты, а не концепция 02:07 Кейс донерной: прибыль 250 тенге с донера 03:38 Якорный продукт: зарабатываем не на нём, а вокруг него 04:01 Аналитика в Poster: какие блюда заказывают вместе 06:12 Фудкост — половина успеха ресторана 06:31 Плов за 900 тенге: гениальная стратегия заведения в Алматы 09:22 Топинги вместо повышения цен: как увеличить средний чек 10:51 Демо: создаём техкарту в Poster с нуля 12:22 Процент отхода и термическая обработка — обязательный минимум 13:34 Полуфабрикаты: зачем объединять ингредиенты 16:24 Категории товаров: порядок на кассе до составления техкарт 20:59 Готовая техкарта: как видеть реальную себестоимость 22:51 Вкладка Статистика: выручка, прибыль, средний чек 26:06 ABC-анализ: какие позиции убрать, а какие усилить 29:09 ИИ-отчёты в Poster: рекомендации, которые реально работают 31:13 Распознавание накладных: ИИ читает даже «аптечный» почерк 33:39 Контроль фудкоста: программа сама кричит о проблемах 37:16 Неаполитанская пицца, которую не приняла аудитория 40:22 Мононаправление в Казахстане — это риск 42:51 Хорошее меню не равно прибыльный бизнес 47:25 QR-меню от Poster: открылись за час без печатного меню 50:06 Сайт для доставки вместо агрегаторов с комиссией 35% 55:41 Poster — это про понимание, а не про бухгалтерское образование 57:44 Итоги воркшопа и контакты спикера 👉 Полезные видео, как работает Poster: - Аналитика вашего заведения - Postie AI Assistant - https://youtu.be/R_mSv-XXWGc - Poster Connect — как управлять сетью заведений? https://youtu.be/P1XZKdJUiCU - Как настроить Poster QR: меню и отзывы по QR-коду - https://youtu.be/gGmzAoIWLMQ - Как работать с меню в Poster? - https://youtu.be/Aad7Eyu1Cug #фудкост #ресторанныйбизнес #posterpos
#меню #общепит #казахстан Как правильно собрать меню, которое реально зарабатывает? Техкарты, фудкост, якорные продукты, топинги, ABC-анализ — разбираем на реальных кейсах из донерных, пиццерий и кафе Казахстана. Почему мононаправление — это риск, и как статистика спасает бизнес от закрытия. Бонус — живое демо в Poster: создание техкарт с нуля, работа со статистикой, ИИ-отчёты, распознавание накладных, QR-меню и собственный сайт для доставки как альтернатива агрегаторам с комиссией 35%. ✅ Бесплатный тест-драйв программы Poster 14 дней — https://bit.ly/3R2fBm5 🎙️ Спикер — Андрей Фазлиев, резидент Клуба шеф-поваров Казахстана, директор PosterExpert Consulting и официальный дилер Poster в г. Актау. - Whatsapp 87003225601 - https://www.instagram.com/andrey_experts_consulting 📟 Poster – https://www.instagram.com/joinposter.kz 🎬 План воркшопа: 00:00 Интро 00:39 Знакомство: 21 год в общепите — от шашлычника до управляющего 01:26 Первый шаг — техкарты, а не концепция 02:07 Кейс донерной: прибыль 250 тенге с донера 03:38 Якорный продукт: зарабатываем не на нём, а вокруг него 04:01 Аналитика в Poster: какие блюда заказывают вместе 06:12 Фудкост — половина успеха ресторана 06:31 Плов за 900 тенге: гениальная стратегия заведения в Алматы 09:22 Топинги вместо повышения цен: как увеличить средний чек 10:51 Демо: создаём техкарту в Poster с нуля 12:22 Процент отхода и термическая обработка — обязательный минимум 13:34 Полуфабрикаты: зачем объединять ингредиенты 16:24 Категории товаров: порядок на кассе до составления техкарт 20:59 Готовая техкарта: как видеть реальную себестоимость 22:51 Вкладка Статистика: выручка, прибыль, средний чек 26:06 ABC-анализ: какие позиции убрать, а какие усилить 29:09 ИИ-отчёты в Poster: рекомендации, которые реально работают 31:13 Распознавание накладных: ИИ читает даже «аптечный» почерк 33:39 Контроль фудкоста: программа сама кричит о проблемах 37:16 Неаполитанская пицца, которую не приняла аудитория 40:22 Мононаправление в Казахстане — это риск 42:51 Хорошее меню не равно прибыльный бизнес 47:25 QR-меню от Poster: открылись за час без печатного меню 50:06 Сайт для доставки вместо агрегаторов с комиссией 35% 55:41 Poster — это про понимание, а не про бухгалтерское образование 57:44 Итоги воркшопа и контакты спикера 👉 Полезные видео, как работает Poster: - Аналитика вашего заведения - Postie AI Assistant - https://youtu.be/R_mSv-XXWGc - Poster Connect — как управлять сетью заведений? https://youtu.be/P1XZKdJUiCU - Как настроить Poster QR: меню и отзывы по QR-коду - https://youtu.be/gGmzAoIWLMQ - Как работать с меню в Poster? - https://youtu.be/Aad7Eyu1Cug #фудкост #ресторанныйбизнес #posterpos